第106章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（一）】 (第2/2页)

### 三、营养价值

1. **牛肉**：牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素 b6、维生素 b12、铁、锌等营养成分，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2. **马铃薯**：马铃薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 c、钾等营养成分，具有和中养胃、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便等功效。

### 四、注意事项

1. **牛肉的选择**：制作马铃薯烧牛肉时，最好选择牛腩肉或牛腱子肉，这两种牛肉肉质鲜嫩，口感较好。

2. **马铃薯的处理**：马铃薯去皮后容易氧化变色，因此在切块后要用清水浸泡，以防止氧化变色。

3. **炖煮时间**：炖煮牛肉和马铃薯的时间要根据食材的大小和火候来调整，一般需要炖煮 40 分钟后 1 小时，直到牛肉和马铃薯熟透。

4. **调味**：调味时要根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调味料，以免影响菜肴的口感。

萝卜牛肉——

萝卜牛肉调养药膳是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。它以萝卜和牛肉为主要食材，搭配多种中药材，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。以下是一份萝卜牛肉调养药膳的做法：

**所需材料：**

- 牛肉：500 克

- 萝卜：500 克

- 生姜：3 片

- 大葱：1 根

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 八角：2 个

- 桂皮：1 快

- 香叶：2 片

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 枸杞：适量

- 红枣：适量

**制作步骤：**

1. 将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净备用。

2. 将萝卜去皮，切成小块备用。

3. 将生姜、大葱洗净，切成小段备用。

4. 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒洗净，放入调料包中备用。

5. 将枸杞、红枣洗净备用。

6. 在锅中加入适量清水，放入牛肉块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、调料包，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

7. 加入萝卜块、枸杞、红枣，继续炖煮 30 分钟至萝卜熟透。

8. 根据个人口味调整盐和白糖的用量，即可出锅享用。

**注意事项：**

1. 在炖煮牛肉时，要注意火候，避免牛肉煮老。

2. 在加入萝卜块后，要注意搅拌均匀，以免萝卜块煮烂。

3. 在食用药膳时，要注意适量，避免过量食用。