第101章 亚健康饮食调养【五脏兼补药膳（一）】 (第2/2页)

需要注意的是，鹌鹑肉虽然营养丰富，但也不宜过量食用。此外，鹌鹑肉不宜与猪肝、菌类、猪肉等食物一起食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。

参麦甲鱼——

# 参麦甲鱼调养药膳

参麦甲鱼是一道传统的中式药膳，以甲鱼为主料，配以人参、麦冬等中药材，具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

## 一、食材准备

1. **主料**：甲鱼 1 只（约 500 克）

2. **辅料**：人参 10 克，麦冬 10 克，枸杞 10 克，红枣 5 颗，生姜 3 片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。

## 二、制作步骤

1. 将甲鱼宰杀后，去除内脏、头、尾和爪子，洗净备用。

2. 将人参、麦冬、枸杞、红枣洗净备用。

3. 将生姜洗净切片备用。

4. 将甲鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、生姜片，转小火炖煮 30 分钟。

5. 加入人参、麦冬、枸杞、红枣，继续炖煮 30 分钟。

6. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。

## 三、食用方法

1. 将参麦甲鱼汤盛入碗中，即可食用。

2. 可根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料。

## 四、注意事项

1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

2. 人参不宜与茶、萝卜、藜芦同用。

3. 麦冬不宜与鲫鱼、木耳同用。

4. 枸杞不宜与绿茶同用。

## 五、营养价值

1. **甲鱼**：富含蛋白质、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2、维生素 d、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃等功效。

2. **人参**：富含人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸、微量元素等营养成分，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。

3. **麦冬**：富含麦冬皂苷、麦冬多糖、氨基酸、挥发油等营养成分，具有养阴生津、润肺清心等功效。

4. **枸杞**：富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素 b1、维生素 b2、维生素 c、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目等功效。

5. **红枣**：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b 族维生素、维生素 c、维生素 p 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神等功。

巴戟天炖猪大肠——

巴戟天炖猪大肠调养药膳

巴戟天炖猪大肠是一道传统的药膳，具有补肾壮阳、强筋健骨、润肠通便等功效。以下是具体的做法：

材料：

- 巴戟天 20 克

- 猪大肠 250 克

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 将巴戟天洗净，用清水浸泡 30 分钟。

2. 将猪大肠洗净，切成小段，用开水焯水去腥。

3. 将浸泡好的巴戟天、焯水后的猪大肠、生姜片放入炖盅中，加入适量的清水，料酒。

4. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸 1 小时左右，至猪大肠熟透。

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，即可食用。

注意事项：

1. 巴戟天炖猪大肠不宜过量食用，以免引起上火等不适症状。

2. 巴戟天炖猪大肠不宜与生冷食物同食，以免影响药效。

3. 巴戟天炖猪大肠不宜与降压药、降糖药等药物同食，以免影响药效。