第22章 不是,大茂,你真的会啊！ (第2/2页)

不多时那一块排骨就被它分解成了小块。

只见他先将排骨放在一个大盆里加了一些食盐，浸泡了10分钟左右。

然后将清洗干净，将所有的排骨下锅进行焯水。

焯水时放了葱段生姜和大蒜料酒。

焯水完毕后又用温水将排骨清洗了一遍，这时他便将排骨分成了两份。

其中的一份放入了砂锅之中，开始清炖，在砂锅中又加入了姜片和葱段。

这一切做完之后他直接用起锅烧油，直接放入了一把冰糖，开始炒糖色。

当糖色炒到焦黄时，加入了一勺水，瞬间将另一半排骨放下去，开始快速的翻炒。

等到糖色裹满每一块排骨之后，又加入了生姜八角桂叶黄豆酱等大料，然后加入温水盖过排骨开始焖煮。

接下来就是漫长的等待。

大概40分钟后，许大茂直接揭开砂锅盖，加入了一点食盐和味精，这一道清冻排骨就做好了。

他将清炖排骨端到两位领导的面前后

又加了一把炭火，揭开锅盖开始翻炒锅里的红烧排骨进行收汁。

大约三分钟后，直接将锅里的红烧排骨也全部盛出，端到了两位领导面前。

此时整个厨房里都洋溢着无比浓郁的肉香味，两位领导的口水都不知吞了多少了。

当许大茂将红烧排骨端到他们二位面前时，刚才的青椒炒肉以及砂锅里的清炖排骨已经所剩无几。

“杨厂长的清炖排骨也太好吃了，我以前怎么没有吃过如此好吃的清炖排骨呢！”

“嗯……老李赶紧尝一下这个红烧排骨，这比傻柱做的好吃太多了！”

“软烂脱骨，又不失嚼劲！”

许大茂看着两位领导难看的吃相，嘴角露出了一丝不屑的笑容。

心中不由吐槽道：

“哼！”

“傻柱，他就是一个土厨子，我可是高级技师的大厨，他怎么和我比，而且他会做的也就是谭家菜，我可是各种菜系样样精通！”

“大茂，别愣着了，坐下来一起吃呀！”

杨厂长一口吞下了一块红烧排骨后赶忙招手示意许大茂过来一起吃，反正他们也经常在一个桌上吃饭。

“今天的这三道菜还是特意给两位领导做的，我就不凑这热闹了”

“而且身为一个厨师，自己做完菜之后压根是没有想吃的欲望了，今天只要您二位吃高兴就好了！”

许大茂微微一笑很有礼貌的说道。

他说的也是实话，厨师一般自己做完菜之后，对自己做的菜真没有太大的食欲。

这也就是为啥好多厨子一天宁愿跑到其他的饭馆去吃个面，吃个小吃，也不愿意自己自己做饭。

“哈哈哈！”

“杨厂长，有了大茂，那明天就可以将宣传部的白部长请来了！”

这三道菜可是给李新民吃高兴了。

很快三道菜就见了底。

“必须得请来，到时候也让那些领导好好的见识一下，我们厂里不只有一个大厨！”

“大茂，那这几天可得辛苦你了！”

“嗨，谈什么辛苦不辛苦的！”

“我现在的一切都是组织和厂里赋予我的，能为厂里发光发热，那才是我的荣幸呢！”