第105章 策略 (第2/2页)

然而，低价策略虽然短期内吸引了一些顾客回流，但长期下来，利润空间的压缩迫使掌柜不得不在食材上削减成本，导致饭菜质量明显下降。

短暂的回暖之后，顾客因不满质量而逐渐减少，酒楼再次陷入了门可罗雀的境地。

正当这位掌柜考虑是否应该挂上“转让”招牌的时候，一位名叫胡凌的年轻人不期而至。

“掌柜的，您这买卖可真够冷清的啊！”正值饭点，店内却异常安静，胡凌手执折扇，姿态悠闲，仿佛一位游离于尘世之外的公子哥。

掌柜连忙起身迎接，满脸堆笑：“哎呀，胡公子大驾光临，真是蓬荜生辉！快请坐，快请坐。”

一边说着，一边亲自奉上热茶，随后叹了口气，坦诚相告：“实不相瞒，自从对面沈家酒楼开张以来，我这里的日子是一天比一天难熬。但说到底，还是我自己手艺不够精湛，不能怪别人。”

掌柜的心胸宽广，即便内心忧虑重重，也不愿在背后议论他人是非。

他知道，对手是凭借真本事赢得顾客，自己的失败在于无法留住客人的心。

好在他并非只有这一处产业，还有其他的生意可以维持生计。

胡凌似乎看穿了他的心思，适时提出了收购的建议：“如果你觉得自己技不如人，不如把这酒楼转让给我如何？”

掌柜正愁找不到合适的出路，胡凌的提议无疑是一场及时雨。

两人在同行之间以诚相待，很快便谈妥了价格，胡凌毫不犹豫地答应下来，只等次日掌柜拿来地契，便能完成交易。

随着新主人的入驻，老酒楼在一夜之间易主。

胡凌考虑到内部装潢尚可，没有进行大规模的改造，毕竟时间紧迫，他急于重新开业，以全新的面貌迎战对手。

他不惜重金聘请了名厨，食材一律选用顶级新鲜，而菜价却低得出奇，几乎是在亏本经营。

更令人惊讶的是，他还宣布连续三天提供免费试吃，这无疑是投下了一枚震撼弹。

“免费”二字如瞬间吸引了无数顾客蜂拥而至，谁又能拒绝这等美事呢？

就这样，沈家酒楼的门前从熙熙攘攘变得冷冷清清，仿佛一夜之间，风水轮流转。

掌柜得知这一切都是胡凌的手笔后，连忙将情况汇报给了沈璐曦。

经过一番商讨，他们决定静观其变，相信这种明显赔本的经营方式不可能长久，只需耐心等待，对手自然会因资金链断裂而难以维系。

然而，就在那老酒馆因价格公道、菜品美味而迅速成为街上的焦点时，胡凌的得意并没有持续太久。

他的计划被自己的妹妹胡薇发现了端倪。

胡薇不经意间走进了店里，随意点了几个菜，瞥了一眼菜单上的价格，再细细品尝，心中立刻明白了哥哥的意图。