第173章 铁锅炖鲶鱼 (第1/2页)
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大枣树下,赵明宇,李川,孙老三人正在下棋。
“明宇,上车啊,将军了。”李川在旁边,指挥道。
“观棋不语…”孙老没有好气道。
赵明宇被李川提醒了,看到了,好棋啊。
连忙上车,将军。
孙老恼怒了:“会不会玩,会不会,怎么能听外人的话…..”
完犊子了。
“李哥,好棋啊!”
又十分钟过去了。
孙老已经完全被将死了,死棋了。
“这局不算,这局不算,你们两个人打我一个,不算…”孙老皱着眉头道。
“哈哈哈。”
“行行行,这局不算。”
….
时间差不多了,可以做中午饭了。
赵明宇起身说道:“孙老,李哥,你们两个玩,我去做饭去了。”
孙老一听:“哦,明宇啊,今天怎么想着下厨了...”
“这不是早上钓了一条大鲶鱼,大黑鱼嘛!”
起身去了后院。
小水池里面的鲶鱼,黑鱼,欢快游动着。
中午准备做一道铁锅炖鲶鱼。
至于大黑鱼,晚上再吃。
铁锅炖鲶鱼是一道鲜香入味的菜品。
赵明宇将鲶鱼捞出,先在鲶鱼的鱼鳃处剪一刀,这样操作可以减少血腥味。
然后用开水,在鲶鱼身上从头到尾烫一遍,这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。
婉瑜看着哥哥将开水倒在鲶鱼身上,一脑子的问号?
“哥哥,这是做什么啊~”
赵明宇看着婉瑜脸上的疑惑,解释道:
“这样是为了去除鲶鱼身上的粘液。”
婉瑜:“哥哥,只要倒开水就可以了嘛?”
赵明宇:“当然不够,还要用刀,将鲶鱼身上的粘液,从头到尾刮干净。”
“哥哥,我知道,这是去除鲶鱼的腥味,对不对。”
婉瑜拿了一把小凳子,坐在旁边,看着哥哥操作。
“对,这样是为了去除腥味。”
赵明宇去除粘液后,用刀,将鲶鱼的肚子破开,把不要的东西清理干净。
处理干净后,又用清水,洗干净。
赵明宇用刀尖从鲶鱼的身上,把鲶鱼的脊骨剁断,这样可以方便入味。
也可以防止,在操作的过程鲶鱼打圈。
准成配料,要腌鱼了。
准备好生姜,大葱,放入盆中。
加入适量的料酒去腥,再加入适量的清水。
用手抓拌出葱姜水。
将处理好的鲶鱼放入盆中,抓拌均匀,腌制十分钟。
再次准备一些料头,大葱切段,切完放在一起。
准备半块豆腐,切成大小均匀的片,这个没有要求,切成自己喜欢的样子。
再准备两个西红柿,切成大小均匀的块状。
“哥哥,想吃。“婉瑜看着赵明宇在切西红柿,指着已经切好的西红柿道。
赵明宇将西红柿递了过去:“想吃就吃。”
婉瑜连连点头,拿起一块西红柿吃了起来。
“怎么样?西红柿甜不甜啊。”赵明宇看着已经欢快吃起来的婉瑜,笑问道。
“哥哥,西红柿好好吃啊,甜甜的,酸酸的。”婉瑜道。
“妹妹,你也吃。”说完,婉瑜将已经切块的西红柿,递给了小欣。
想了想,赵明宇又洗了几个西红柿。
全部切块,装盘,接着在西红柿上面撒了一勺糖,递给了婉瑜。
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