第74章：对手的百年老卤 (第2/2页)

距离比赛还有两个小时，管理人员虽然抱怨了两句，但还是找来了检验人员和公证人员，检查了姜聪带来的坐臀肉。

确认食材安全后，姜聪就在他们的注视下，换出了那块向主办方申请的坐臀肉。

主办方提供的猪肉食材，都是冷鲜的生猪肉，品种只有大白猪和民猪两种。

姜聪申请的是民猪肉，但在申请的时候，他就已经做好换肉的打算了。

民猪肉虽然味道也不错，可他要做的菜，用肉必须得是荣昌猪才行。

而且最重要的是，一定要新鲜。

所以他才控制时间，提前两个小时换成了准备好的新鲜猪肉。

搞定之后，他就回到了候场区，继续等候了起来。

时间过得很快，一个半小时后，工作人员就来通知他准备上场了。

姚窕今天没有比赛，不能进入赛场。

鼓励了他一番后，姚窕就离开了候场区，来到了观众区，找到了早已来到现场的郭麒麟。

“怎么样？姜聪上场了吗？”

郭麒麟买了两张票，给她留了位置。

“快了，还有半个小时。”

姚窕解释了句，就看向了场上比赛着的选手。

“我都快饿死了。”

郭麒麟伸着脖子，看着赛场中的选手，啧啧感叹：“到底是全国大赛啊！这些选手的水平都好厉害，我刚刚尝到了两份凉菜，味道都不错。”

说到这里，他好奇问：“对了，姜聪打算做什么菜？”

“李庄白肉。”

姚窕回答得很简单，依旧注视着赛场，但眼中却闪过了一丝担忧。

姜聪的实力她是相信的。

可对手的实力也不差。

最重要的是，对手手里有着百年老卤的加持，这可是很大的优势。

凉菜之中，卤味绝对占据着半壁江山。

甚至很多人认为的凉菜，就是各种卤味。

而在全国各地的卤味里，川式卤味绝对是妥妥的一哥。

因为川省自古产盐，盐卤本就充斥在川人的食谱之中。

卤味的味道，全在于卤汤。

而卤汤的味道，除了各种香料配比调味之外，还需要时间的沉淀。

卤汤在新开汤的时候，只是一锅调料水。

但在加入了各种卤货食材后，食材本身的味道，也会融入到卤汤中，汇聚成独特的卤香。

卤制的食材越多，卤汤的这股卤香也会越浓。

所以卤货店一旦站稳脚跟后，生意一般都会越来越好，因为卤汤的味道也会随着时间的增加而越来越好。

很多卤货店的卤汤，都是好几年，甚至十几年的老汤。

一些名店的老汤，甚至保持了几十年甚至上百年不熄火，生生不息。

而这种老汤的价值，已经超越了黄金。

曾经在香江，有人开价上百万，就为了买店家的百年老卤水。

姜聪的对手手里有这种大杀器，即便厨艺一般，也能在比赛中占据极大的优势。

如果手艺再好一些，那就是强强结合，就算姜聪有绝对味觉，恐怕也未必是人家的对手。

这种百年时间沉淀的味道，不是人力能抹平的。

姚窕看向了选手通道，深吸了口气。

这场不对等的比赛，姜聪能赢吗？