第61章：香到昏了头！ (第2/2页)

“所以不能加太多。”

只放了几滴，姜聪就收了手，迅速将盆中的食材再次翻拌了几下。

“是得有香油，不然怎么叫津菜呢？”

耿付林赞许：“津菜的灵魂，就在这一点香油了，提味。”

“好了。”

姜聪拿出了一摞试吃料碟，放在了案台上，用筷子将拌好的豆腐丝逐一盛在了试吃料碟里。

“终于能吃了！”

郭麒麟早就按捺不住了，忍不住欢呼出声。

但他没敢上前，只是眼巴巴的看着耿付林等评委，等着他们动手。

耿付林是凉菜组的主评委，自然是当仁不让。

他定了定神，迈步上前，拿过筷子，就端起一份试吃料碟。

料碟虽小，但里面棕的豆腐丝，白的葱丝，绿的香菜杆，红的辣椒油，混在一起霎是好看。

低头仔细嗅了嗅香气，耿付林屏住呼吸，停了几秒，才享受的呼出了那口气。

没有说什么，他直接夹起了料碟里的所有食材，送入了口中。

入口后的第一秒，他最先体会到的，是鲜明的香油香气。

这香油果然不简单！

耿付林瞬间就肯定了刚刚嗅到气味后的感受。

香油就是芝麻油，原料就是纯粹的芝麻。

但想要榨出好的芝麻油，原料和火候就是重中之重。

芝麻很难挑，所以就算有坏籽，也是难免的事。

在炒制的时候，细小的芝麻也没办法做到每一颗都均匀受热。

有的偏生，有的过火，稍微发糊也是正常。

所以绝大多数的香油，都会带有一丝丝极难察觉的焦味。

不是味觉极为敏锐的人，是尝不出这种焦糊味的。

可姜聪用的这个香油，却一点焦糊味都没有，只有独属于芝麻的浓香。

耿付林刚想开口问问姜聪用的香油是哪儿买的。

但紧跟着，一股浓郁的奇妙香气，就在他口腔中迅速扩散开了。

好香的辣椒油！

只用了不到零点一秒，干辣椒独有的香脆气息就瞬间占领了他所有的味蕾感受。

他吃过陕省的油泼面，也吃过甘省的牛肉面。

对于姜聪使用的这五种辣椒，他都单独体会过它们各自独特的香气。

可他却没想到，这五种辣椒融合在一起，居然能激发出如此奇妙的香型来。

温暖而又强大的干香，恰如其分的辣度，汇成了一股强大的味觉信号，传回大脑，顿时让他舌底如同泉涌。

过分强烈的刺激，甚至让他的脑袋都有些发麻。

太香了！

香到他都快昏了头了！

可这还没完。

在辣香味冲击过后，紧随其后的各种香料汇聚而成的料油香，就像是初升的太阳，缓慢而又稳定的出现了。

它本身就和辣椒油的香气密不可分，等到凸显而出后，就像是君临天下一般，扫荡了一切！

咔嚓！

无意识的牙齿下落，咬在了夹杂在豆腐丝中的葱丝和香菜杆上。

霎时间，就像是清凉的白云遮住了旭日，让他的口中为之一清爽。

可很快，旭日的温暖和无匹，就穿透了云雾，重新洒下了万道金光。

“哼~！”

耿付林从鼻孔中哼出了一口气。

他爽到想翻白眼了。

就是这么一道简单的【凉拌豆腐丝】，居然有这么多层次！

这小子还是人吗？