第29章 红烧肉 (第1/2页)

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两人回到镇子上田野顺便买了些回去要做的菜的食材，买好后两人又往家里赶。

今天准备的凉菜不多，何笙这时已经在家里了，见到田野和村长回来忙倒了两杯水请村长在院里的墩子上坐下休息，他问田野事情办的怎么样，此时的田野终于忍耐不住内心的喜悦，不知羞的把河笙抱起来转了两圈，终于说出这个好消息。何笙脸色爆红没想到当着村长的面夫君竟这样不知检点，让村长看了笑话，想着也不回应田野，何笙就忙跑到唐阿么家找苗哥儿了。

田野还有些懵，直到听到村长清嗓子的声音才反应过来，此时也有些害臊了。

村长批评道“青天白日的怎么如此孟浪，也不怕被人瞧了去笑话，都成亲这么久了怎么还这样不节制，这可不行啊。”

田野连连对村长求求饶，直到村长教训的口都快干了才放他去做菜。这边何笙找到苗哥儿也没有多待，他请唐大叔到家里吃饭作陪村长，唐大叔爽快答应了，后面还跟了个听到田野做饭就馋的不行的馋虫唐山水，何笙索性也让唐阿么一起来省得再开火，唐阿么想想也同意了。

三人到家后，何笙还是羞于见村长就端了茶水请唐大叔唐阿么作陪村长，他便躲到了厨房帮田野打下手做菜。

在灶下烧火的位置被唐山水占了，何笙就帮忙洗菜。田野拿出在肉铺买的上好的一刀五花肉，五花三层很是漂亮。

田野将肉皮放在明火上烧，主要是烧去残留的猪毛和使猪皮上颜色，猪皮烧得焦黄就可以拿出来用刀边刮边洗干净，整刀猪肉彻底洗净后切成稍大点的肉块。

将锅烧热倒油加入冰糖小火融化炒糖色，直到糖液呈亮红色冒小泡就可以下入肉块小火翻炒上色，多翻炒几遍直到上色均匀。

将提前备好的姜片、八角、花椒、香叶、桂皮等香料加入肉里一起继续翻炒出香味。一直炒到肉块煸出油脂整体呈亮红色位置，锅里加入开水，水可以稍多一些没过肉块，加入切好的葱段搅匀盖盖一起小火炖煮。

这道红烧肉要想香酥软烂就要炖的时间长一点，大概炖煮二十分钟左右田野将从葱段和香料都捞了出来，防止煮的时间过长会发苦，加适量的盐调味。之后盖上锅盖再继续炖煮大概三十分钟。

田野趁着炖红烧肉的时候还要做第二道菜是之前做过的小鸡炖蘑菇，上次去山上采的菌子都被田野晒成干货留着慢慢吃了，他抓了一把出来用水泡发，把处理好的鸡肉还是剁成大块等下顿炖，屋里的锅灶被占用了田野就还在原来的老地方架了个陶锅炖鸡，由于搁在院子里炖所以满院飘香，连在院子里坐着说话的三个长辈都有些受不住这香味，偷偷咽了咽口水然后喝口茶掩饰。

在田野做菜的空档院子门口探入了一个小脑袋没人发现，只有蹲在院子里玩儿的苗哥儿看见了，他跑了过去。