第12章 松鼠鱼 (第1/2页)

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到家把东西刚一卸下来，苗哥儿就从唐阿么家跑回来了，他都一天没看到爹爹阿么，想他们呢。田野一把抱起她亲昵了一会儿，从车子下面的抽屉里拿出买给他的糖葫芦，苗哥儿更加开心了。

今天开张一切顺利田野心情很好，回来的时候路过卖鱼的还买了条鱼回来，上次看何笙苗哥儿吃糖醋排骨吃的开心，这次他打算做条松鼠鳜鱼庆祝庆祝。因为这个朝代不好买鳜鱼，所以田野买了刺少的鲈鱼替代，这道菜主要看调味，做好了差别不大。

田野先刮鱼鳞开膛破肚取出里面的脏东西，把鱼里外清洗干净后放到案板上，做松鼠鱼是很考验刀工的，恰好田野对自己的刀工很有信心。

把鱼头先切下来，然后剔下鱼脊背的那根主刺，接着把鱼展开平铺在案板上从鱼身到鱼尾开始切薄片改花刀，整个鱼切好后加入适量的盐和一个鸡蛋腌制一会儿。

锅里多倒点油烧热，油烧的差不多时，把鱼放在淀粉里边裹一遍，要用手把每一片都抹匀，抹好之后把鱼拿起来抖一抖，抖掉浮着的淀粉放止炸的时候粘连，然后一手拿鱼头部，一手拿鱼尾部放在锅里先把鱼肚子炸定型，而后放下鱼头部分把前面炸定型，最后提着鱼尾部向上炸到定型，鱼炸好后捞出摆盘，接着开始做糖醋汁。

锅留底油放糖炒至融化，放一个出沙的番茄一起炒成番茄酱糊状直到冒小泡，然后依次倒入香醋，加入适量的盐，再加入一些糖继续炒把糖醋汁颜色炒到鲜亮再加入一小碗水淀粉是糖醋汁更加浓稠，就可以出锅浇在摆好的鱼身上了，注意浇的时候要均匀写，避免有的地方不入味。

这样一道卖相极好的菜端上桌一下子就吸引住了苗哥儿的目光，他趴到桌上仔仔细细的看，小鼻子也动了动闻到了香味。

田野看他可爱，夹了一块鱼肚子肉放到他的碗里，又夹了一块给笙哥儿两人吃了之后都满足的笑了，想来这酸酸甜甜的味道真是招哥儿和小朋友的喜欢。

香甜的一餐过后整条鱼都被吃得一干二净，期间田野也得到了苗哥儿无数的彩虹屁，田野笑的开怀，还有什么比投喂自己爱的人更开心的事呢。

晚饭后田野和何笙两人把明天要用的食材调料准备了出来，田野根据今天的食客来看把菜比今天多加了一倍的量。