第171章 糟溜鱼片 (第2/2页)

需要将鱼肉切成薄片后制作。

大屏幕上给了一个特写，雪白的鱼片中间点缀着黑色的木耳和绿色的莴笋，颜色很是清新淡雅。

但是吃过这道菜的就知道，它的味道绝对不会很寡淡。

果然，评委品尝之后都很满意，也算是开门红了。

“肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，确实不错！”有评委给出了这样的评价，然后给出了一个9.5分的高分。

跟陵市的比赛评分一样，也是去除最高分和最低分取平均分，不过建邺复赛，评委一共有10个人。

第一位选手最终获得评分是9.35分，如果按陵市当时的评选标准，算是高分了。

但是目前还没有其他人做比较，也无法确认这样的分数到底是高还是低。

第二道菜是孜然羊肉，不过看评委表情应该味道不咋地，果然评委表示羊肉选错了，有些根本就咬不动，只获得了89.2分。

【啊，怎么都到复赛了还能用错食材啊？】

【我知道这个厨师，他是美食博主来着，平时做面食比较多，今天挑战了一下结果搞砸了。】

【面食啊，那为什么不做羊肉烧饼什么的？我看那边就有人做羊肉大葱包子，那么大块的肉啊，看上去就很带劲。】

【是带劲啊，但是羊肉要提前处理的，不然咬不动就会跟这位一样低分。】

【那今天选做羊肉的不是会很吃亏？万一炖不烂可怎么办？】

【那就是他们自己的问题咯，明知道会炖不烂还炖那不是自找的吗？】

林知心也属于观众口中这种“自找的”，因为观众们发现林知心炖羊肉的羊肉块很大，根本不像是一个多小时就能完全炖烂的样子。

130位选手，一道一道的上菜，评委们几乎每道菜都只是尝一口。

主要流程就是，一道菜先上场，评委先对外观评分，然后由参赛选手将菜肴分成10小份放在评委的小碗或者小碟子里面。

这一个也很考验选手。

如果是像之前的糟溜鱼片或者孜然羊肉这样的还好，一碗里面放上一些就可以。

但如果才是整条鱼的那种，就要考验选手的心思了。

鱼腹肉就那么点，评委有10个，你要怎么分才能让评委都能尝到最好吃的部分，分鱼肉的时候还要注意外形，要是乱糟糟一团肉上去，食欲都能下降不少。

也确实有参赛者因为这个被给了低分。

等到后面的选手再上场的时候，就有人开始给小份的碟子摆盘，力求不管是整道菜，还是送到评委面前品尝的时候都是很赏心悦目的。

王可可就煞费苦心的在分餐的小蝶上用酱汁画了画，可惜还是得了低分。