第235章 吃什么面需要先磨豆浆这么可怕的步骤 (第1/2页)

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“不用请厨师，我自己做。”

“哦，你自己做。”

崔大爷看徐远的眼神，和当初葛云轩看徐远的眼神，一瞬间重合到一起。

行吧，这是不知道哪家的富二代出来闹着玩呢，看来两个月后，这服务区的餐厅还是照样要关。

不得不说，崔大爷真相了。

徐远可不知道他心里在想什么，把厨房里摆的厨具稍微收拾了一下，各种厨具摆到了自己最习惯的方向。

随后开始思索，今天要做个什么面来尝尝，脑子里各种菜谱思索了一会儿，最后做了一个决定，要做一个特别的面食——菜豆腐节节。

这是一个地方美食，并没有在全国盛行，还是一个省级非物质文化遗产项目。

听名字就很特别，当然，做出来的面食也很特别，它并非单独的面条，整碗面分为三个部分，豆腐、手工面条和酸汤。

有客人吃的时候，送上一碗这样的面条，并不会放入任何调料，面条除了酸汤本身的酸味外，没有别的味道，所以，还要准备最少八种小菜，让客人就这小菜吃。

所以，吃菜豆腐节节，也被戏称为八菜一汤，现在生活条件好，一些专门卖菜豆腐节节的店还会准备二十到三十种菜，客人想吃哪个就吃哪个，像是吃自助餐一样。

脑子里把这节节的做法复习了一下，徐远只觉得自己馋的口水都流出来了，二话不说，开车去市里买东西去了。

老实说，把店的位置安排在服务区，真的挺不方便的，起码买菜就是一大难题，厨房里也是缺东少西的，为了不走冤枉路，徐远叫上崔大叔一起帮忙买东西。

回来的时候，后备箱又是满满一堆东西，其中徐远需要的调料就是二十多种。

最后，为了方便，徐远还在崔大叔的帮助下，找了家比较靠谱的菜店和粮油店，定了菜和面粉等东西，下次再需要这些，就可以让他们送了。

结果回到家，徐远发现了一个大难题，菜豆腐节节是地方小吃，做节节的一个地方菜浆水菜在太市根本买不到，也没人会做。

那就只能他自己做了，问题是，这浆水菜最少也需要发酵一天才能用。

于是，馋的不行的徐远，只能继续嘴馋的先做浆水菜。

他把芹菜油菜等适合做浆水菜的青菜洗干净，选出比较老的，锅里烧一锅水，给菜略微煮一下，半熟的样子连菜带汤一起倒进大桶里。

这个时候，要用热水加一点面粉搅和搅和倒入菜里面加速发酵，等明天下午，叶子变黄，汤水变酸，浆水菜就做好了。

看似简单，但想要汤变酸，还没有生菜叶子味，也是有技巧的。

不能吃节节，徐远也懒得和面做饭了，下单点了个一千多的法式料理吃了一顿。

对节节执着的徐远一连几顿都是外卖打发自己，第二天早上，徐远开始为下午吃节节做准备了。

上好的黄豆已经泡了一整个晚上，这会儿磨豆浆正好。