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第十四章 商业思维（第5页）

程意把所有人叫到后厨。

张勇、赵婶、赵婶表妹，还有一个这几天临时帮忙的小伙子，全站在案板前。

“从今天开始，换做法。”

赵婶一愣：“生意刚稳，怎么又要改？”

“就是因为稳了，才要改，改变就是好事。”

程意把几张纸摊开。

不是账，是表。

出餐流程表：备菜标准，火候时间，分量统一。

系统提示安静地亮着：

【标准化模块解锁】

【短期效率下降，长期稳定提升】

张勇低头看了半天：“你这是……不让我随手做了？”

“对，以后不是你会什么做什么，是店需要什么你做什么。”

“以后哪怕我不在，也要保证菜也要一个味。”

后厨一时间很安静。

赵婶表妹先开口：“那……谁记这些？”

“我记，你们照着来。”

标准一立，问题立刻就出来了。

中午第一锅，慢了三分钟。

第二锅，盐轻了一点。