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北宋小饭馆 第18节(第4页)

揉几下揉不动了就盖起来醒面,醒一会儿就软了,再揉一揉便光滑细腻了。

盖上盖儿醒发面团。

等到醒发一倍大就可以烙饼了!

将面团揉成长条形,切面剂子,切好了擀长条,再卷起来,摁扁,擀成中间薄两边厚的饼。这是妈妈的做法,她从小看到大的。

家乡的白吉馍讲究铁圈虎背菊花心,条件有限,她尽力了。

家里没有平底锅,只有一大一小铁锅。

大的娘用来蒸炊饼,小的家里做饭省炭。

只能等赚钱了打一口新锅,北宋的铁已经算便宜,但一口铁锅穷人也买不起。

家里这口大铁锅当初花了一贯钱,娘用得可仔细呢。

她将小锅架到娘屋里的泥炉上,一次只能烙四张饼。

苏玉娘瞪大眼睛:“这是甚?胡饼也不是这个样儿呐!”

“都从那书上瞧来的。”黄樱笑。

苏玉娘心疼面,怕做坏,“要是拿不准,该一次少做些才好,咱也能吃。”

“娘放心,我有数呢。”

苏玉娘不说话了,仔细看她烙饼。

屋子里都是饼的麦香味儿。

灶房里更是香迷糊了。

恁多香料,肉香味儿飘得整条巷子里都是。

宁丫头撒丫子跑进来,“二姐儿,灶房炖了肉!”

“就你鼻子灵!”苏玉娘吊起眉头。

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