第12章 大展身手做美食 (第1/2页)
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“行,你来吧!拿到桌子旁去搅拌,尽量多搅一会,里面有盐要搅匀了才好吃!而且,搅得久一些,做出来的肉丸更有弹性!”
“好!”
重活交给萧逸铭后,向南就轻松的开始准备其他菜了。她先炒了一道五花肉焖竹笋。把五花肉煸出来的油盛了一勺出来,浇在蒜末和辣椒末上用来调一道凉拌汁。
再有多的猪油用一个小碗盛出来,一会用来炒小白菜。这些白菜由于长期缺水的原因,不太好吃,用猪油炒能香一些好入口。
不大一会的功夫,五花肉焖竹笋便出锅了,凉拌马齿苋的料汁也偷偷调配好,拌入了菜里。一个猪油炒小白菜也很快出锅了。此时,厨房里的香味已经弥漫到了外面。引得楼上的三个人也坐不住了。
来到厨房门外偷偷往里瞧,三位老人顾着面子,又不好意思进来看。
萧逸铭这里的肉馅也搅拌好了。向南锅里加入一锅凉水,开始挤肉丸下锅了。萧逸铭见灶里暂时不用烧火,便没有坐到灶下,而是看着向南挤肉丸的动作。
他觉得这番操作很新奇,也好有意思,向南的动作很娴熟,不大一会的功夫。便把一大盆肉馅全部做成了肉丸下锅了。待肉丸全部下锅后,向南对萧逸铭道:“可以烧火了,待水烧开,肉丸全部浮起来了,就熟了。”
“好的!”
柴火灶就是猛,没多久的功夫,一大锅肉丸便熟了。向南把刚才沾在碗底的一点猪油用开水涮了一下。锅里便浮起了一片油花。再加入几片青菜叶一点盐和鸡精调味后。一大锅肉丸汤便出锅了。
向南趁着萧逸铭坐在灶下看不到,便偷偷把空间里的水放了一大锅。再把洗好的米倒入锅里煮。
她怕井水有寄生虫。而且,中午在向家的时候就发现空间水煮出来的东西特别好吃!
向南待锅里的米煮到用手指一捻没有生硬的米粒时,便沥出米汤。把锅里的半生不熟的饭再小火蒸一会,很快,锅里便散发出饭香味。
待锅里不再传出炸锅巴的响声后。米饭便熟了。向南待米饭稍微焖了一会,才拿出碗给大家盛饭。这样煮出来的米饭,底下会有一层金黄焦香的锅巴。
把米饭盛了五碗后,剩余没装完的米饭向南用一个大盆装好后。便把之前沥出来的米汤倒入锅里,把锅巴浸泡在米汤里,利用灶里的余热,将锅巴米汤继续加热。这样煮出来的柴火锅巴粥就特别的香。
萧逸铭看着向南这样做饭的手法觉得特别新奇,“米饭还可以这样做吗?你锅里煮的又是什么?”
“你们以前不是这样煮饭的吗?”
“我看福伯把米饭都是用锅隔水蒸出来的。”
“哦,蒸出来的米饭也好吃!不过,我这样做出来的米饭,主要是有底下的那层锅巴,我喜欢用那个锅巴煮粥吃。一会你可以尝尝,锅巴粥特别的香!”
“锅巴粥?第一次听说!”
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