第138章 丰盛的除夕午膳 (第1/2页)

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自那日以后，在厉修璟的建议下，宫里上上下下都分发了沈苏木配制的药囊，当然，带不带的就管不着了。

就在大家的欢声笑语中，迎来了这一年的最后一天，这个时代也是要过除夕的。

不过，陆府由于颇受皇上赏识，所以受邀参加了宫里的除夕晚宴，由于沈苏木是新封的安宁郡主，所以当夜也得陪着祖母一起进宫。

为了能和大家一起吃一顿团圆饭，所以沈苏木得到祖母的同意之后，便决定在这一天的中午做一顿丰盛的团圆大餐。

难得这次吃团圆饭有这么多人在，沈苏木拉着沈苏灵和江忘忧讨论了许久，最终决定了午饭的菜谱。

首先是几道热菜，毕竟是过年，肯定少不了鸡鸭鱼肉之类的食材，但是既想给大家吃点不一样的做法，又想表达团圆喜庆的寓意，还真得好好思索一番。

热菜暂定了清蒸鲈鱼、人参炖鸡汤、特制烤鸭、烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、糯米蒸南瓜、四喜丸子、青菜香菇、酸辣土豆丝、红烧茄子、白菜豆腐煲。

凉菜比较简单，主要是卤味拼盘、腊味拼盘、水果小拼盘和凉拌黄瓜。

主食则是如意八宝饭和五福团圆饺两种，既能饱腹，又能有很好的寓意。

小食主要以炸的食物为主，既方便，又能放得比较久，可以给大家作为守夜的零食，分别是炸丸子、炸小酥肉、炸花生米、以及炸薯条。

最后就是今天午餐的甜品了，就弄一个简单的酒酿小圆子就好了。

沈苏木带着沈苏灵、江忘忧，甚至还有小安安和钱京墨一同进了厨房，在府里的厨子和厨娘的帮助下，先将各种食材准备完毕，然后由沈苏木他们亲自动手烧菜。

陆府的厨房也不小，所以能同时做好几道菜。

沈苏木先领着几人将所有需要上锅蒸的菜弄好，然后吩咐让钱京墨和沈苏灵按照食材的特点蒸上不同的时间，这些蒸的菜便交给他们俩了。

然后沈苏木便和江忘忧一同准备其他的热菜。

人参炖鸡汤倒是挺简单的，不过他们不知道的是，沈苏木用的人参和鸡肉都来自她的随身空间，所以不论是品相还是口味都会比其他食材更好。

将人参、红枣洗净，然后将鸡肉切块过水，将血水煮出来之后，再用冷水清洗干净，然后将准备好的食材通通放入砂锅中装好，加入适量的水，大火烧开后转成小火慢炖上一个半时辰就可以了，最后炖好之后，再加入适量的盐调味即可。

至于这特制的烤鸭，则是沈苏木依照前世的北京烤鸭的做法模仿做成的。

为了做这两只烤鸭，沈苏木提前几天，就让府里的人，在厨房外头重新砌了一个灶，按照她的想法做了一个简易的烤炉，在这个烤炉里，沈苏木之前已经做过尝试了，当时做的面包十分的成功，也深受大家的喜欢，所以沈苏木才决定用这个烤炉做两只烤鸭给大家尝尝。

首先需要将烧开的水浇在鸭皮上，重复几次，直到鸭皮收缩为止，然后擦干鸭皮上的水分，将蜂蜜和白酒调成的汁涂抹在鸭皮上。

然后便可以放在房梁上风干，等到鸭子的表皮变干之后，再重复几次抹料汁以及风干的动作。

紧接着就可以上烤炉里烤制了，由于没有现代的锡箔纸，沈苏木只得用几张比较大的白菜叶将鸭子包起来，然后又加上一层油纸裹着，放进去烤制，大约半个时辰，就能完成了。

当然，这只是沈苏木根据之前做面包的经验推断出的时间，所以这其实也只是一次尝试，成不成功还得看最后的品相。

不得不说，沈苏木在厨艺上是有天赋的，烤制出来的烤鸭虽不如北京烤鸭那般外脆里嫩，但也是模仿了个七八分像，这也算成功地做出了烤鸭吧!