第20章 定位 (第2/2页)

李弘旭不解道：”什么意思?\\\

\\\不懂经营呗。”

“哈哈。”李弘旭笑出声来，看看胖子的脸色又憋了回去。

杨树没等胖子开口问，便开口道：“我问你们几个问题？”

蔡公子正色道：“你问。”

“你们酒楼的特色是什么。”

“特色，什么特色，酒楼生意不都是这样吗？”胖子不解问道。

“你们的客户群体是谁？噢，就是你们准备让什么样的人来这里吃饭。”

蔡公子愣了半天道：“这有什么说头？”

杨树解释道：“所谓特色，就是你开酒楼别人也开酒楼，那么你和别人有什么不一样，如果都一样，那么别人凭什么来你这里吃饭？

所谓客户群体是谁，是你的酒楼的定位，最想让哪些人来吃，如果定位高端，装修品位要高大上，菜品要讲究，让高端人士来了以后觉得有面子。如果定位低端，那么菜品就要讲究实惠，让人觉得来这里吃饭划算。“

胖子眼睛一亮：”开酒楼还有这么多道道？嘿，以前还真没想过。“

李弘旭饶有兴致的问道：”那你觉得咱家的酒楼该如何定位？“

杨树笑了笑：”怎么定位都行，关键是我们有什么，比如，我们的菜品在京城算得上好吗？“

”一般吧。“李弘旭看着胖子小声道。

”那有提升的可能性吗？“

胖子咂咂嘴，犹豫了一下道：“可能性比较小，好的厨子不好找。就算有也在其它的酒楼做的好好的。不好弄过来。”

“那就定位低端。”李弘旭插嘴道。

蔡公子摇了摇头：”做没钱人的生意，一顿饭没有几文钱，如何能保证咱们酒楼的收益呢？“

杨树胸有成竹道：”可以做特色，高端低端一网尽。”

胖子大喜道：“还能这样干？你不早说。”

蔡公子也奇道：“如何做特色？刚才不是说特色就是我有别人没有，可是咱样这菜品在京城有许多，那该如何去做？”

杨树没正在回答蔡公子的问题，只说等着瞧就好了。便吩咐胖子准备按他说的装修酒楼。

胖子虽然有疑惑，但还是点头答应，明天就去干。