第172章 火锅 (第2/2页)

宁大掌柜的第一筷子夹的是吸饱了牛油麻辣火锅味儿的豆腐，他蘸的也是蒜泥碟。

这裹满了蒜泥的豆腐一进嘴，各种丰富的味道在嘴里一齐爆开，香的他那张带着些许皱纹的充满了不可置信。

“这麻辣味的火锅真是太香了！”

“这些蘸碟也都是难得的好东西！”

宁大掌柜和王大厨尝试过了其他的蘸碟后，都一脸激动的夸道。

在前一世，除了麻辣火锅锅底，她经常吃的还有清淡的番茄时蔬锅底与菌汤锅底。

只是她穿越到这个大盛朝这么久，还没有看到过番茄。

所以要吃清淡味儿的火锅的话，健康又养胃的菌汤锅底也是个不错的选择。

“小丫头，你不是说还有个清淡口味的火锅锅底吗？你今天就一并做出来让我和老宁尝尝？”

三人将麻辣味的火锅吃了一半，内心很是急切的宁大掌柜直给王大厨使眼色。

他这个老搭档一向直言直语，有什么说什么，而且经过他的观察，他发现自己这老搭档与这慕姑娘之间仿佛自来熟一般。

因此宁大掌柜将接下来的任务交给了王大厨。

慕玖抬头看了一眼这两人眼中的渴望，也不忍心拒绝。

“好啊！”

菌菇清汤火锅锅底做起来就简单的多。

因为需要用到的大骨汤这酒楼后厨熬的有现成的。

“这菌菇汤底里面的汤可以根据客人的口味来定，可以放大骨汤，也可以放鸡汤！”

首先，慕玖舀了半锅奶白色的大骨汤放在另外一口干净的小铁锅里。

等将这大骨汤再次加热到沸腾后，慕玖将现有的新鲜茶树菇、草菇、鸡腿菇和牛肝菌菇切片放进去。

其次用中小火煮10-15分钟，让菌类的香味充分融入高汤，根据个人口味加入适量的盐，调味即可。

菌菇汤锅底煮好了，这回不等慕玖动手，王大厨主动将这半锅火锅汤底端到了另外一个小泥炉上面。

然后也在里面下了一些各种肉类和蔬菜豆腐之类的食物。

等里面的食物煮熟，宁大掌柜和王大厨两人急忙将自己的筷子伸进去夹了一筷子菜，他们俩这次也不蘸蘸料，直接将夹的菜放进自己的嘴里。

“这味道也太鲜了！”

锅里的食物不仅带走大骨汤的香味，还裹着各种菌菇的鲜味儿，这两种味道组合在一起，再一次刺激着他们俩的味蕾。

“这菌菇锅汤底的火锅，绝对会受那口味偏淡的夫人与小姐们的喜欢！”

宁大掌柜管理酒楼几十年，他对各类人的口味喜好还是很清楚的。

两个锅底准备的菜吃的差不多后，慕玖又拿了一小盘切好的擀面分别放在两个小火锅汤里继续煮。

“如果客人吃这些火锅时，要吃主食，等菜豆吃的差不多了，用这汤底来煮擀面，这味道绝对是一绝！”