第二百三十五章 过年6 (第1/2页)

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蒸米周舟选择的是空间里的大灶台，灶上用大锅，大锅里面烧开水，然后锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。

桶的底部是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形状是圆锥形的，上尖下圆。

上面覆盖着蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。据说这道工序叫上粉。

看好上粉前粉的水份含量，然后加入少量水掺和均匀作最后调整，最后用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中。

张厨娘总结的经验是，哪里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看哪里粉色暗往那里撒，因为暗是熟了的标志。

慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了，就可以了，周舟捧着蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在面板上，顿时蒸汽腾腾、香气满屋。

接下来就轮到了王培昌了，周舟将蒸熟后的粉倒在石捣臼里，他就抱起舂头进行舂捣。

周舟和他默契的配合，把浸过水的手快速的将粘在石舂头上的粉拿掉，将石臼里的粉快速翻动。

一上午两个人才把年糕做好，而另一边的杨光则是在蒸馒头，其实他也想去卖力气，和周舟一起合作。

但是他没有办法放心让王培昌来做馒头，所以只好让那两个人一起打年糕。

至于他这面，先是蒸了一大锅普通白面馒头，接着又蒸了一锅枣花馒头，他知道周舟喜欢吃。

而且最近周舟的生理期应该快到了，所以给她做一点枣花馒头，吃起来补血。

中午大家吃的比较丰盛，比较都累了一天，其中最累的还是王培昌，今天上午可是出了很多力气。