第151章 于年食坊的外带 (第1/2页)

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寒潮来袭，对应着的就是堂食的减少。

为了能够保持于年食坊不要在寒潮中受挫太多，于枝枝想到了可以售卖一些东西，能够让食客们在回家之后，也可以享受到美食。

于是于枝枝推出了几种选择。

第一种，外带小馄饨。

寒冬腊月，户外和地窖是很好的食物存储场所。

于枝枝推出了金鱼、福袋、元宝，三种形状的小馄饨，搭配她自己调配好的骨汤汤底、辣味汤底、胡椒汤底、酸爽汤底的干料进行售卖。

一份小馄饨是二十颗，搭配一份自选汤底，一共是二十五文钱。

基本上一家三口购买两份小馄饨，就完全够吃了。

如果再放上一些其他的食物，比如肉丸子、菜等等，那么吃个一整天也是可以的。

就算是吃不完，这样的天气再户外放个几天也是都很不错。

稳赚不亏。

而且于枝枝自制的汤底内放入了一些药物。

这些药物具有有效驱寒的作用。

在这个寒冷的天气里，搭配着面条食用，或者别出心裁地放在炖菜、炒菜中食用，味道很不错不说，也是具有一定的保暖、防病的作用。

虽然于枝枝本人就是医师，但是她能力再强，毕竟也是一个才十三岁的小女孩。

所以为了加强大家对汤底的信任，于枝枝特意和蔺掌柜取得了联系。

一听到这汤底竟然是由庆生堂制作的，那这其中的药物效果自然是不用多说。

这汤底因此畅销。

第二种，是火锅相关的新设计。

经过了于家人的讨论后，于年食坊的火锅先行独立出来了。

火锅店的掌柜，是于枝枝的表姐楚娟。

其实楚娟一开始不在于枝枝的设想之内。

因为楚娟不怎么说话，在于年食坊中干活也大多是闷声一做一整天。

所以于枝枝一直忽视了她的能力。

但是到于枝枝提出要做火锅店的时候。

楚娟突然和她提出了，自己想要去做火锅店掌柜的想法。

于枝枝便对她进行了一段时间的训练，让楚娟先在于年食坊中跟着其他人学习一番。

果然，楚娟并没有让人失望。

她从一开始的稍有生疏，到后面甚至已经能够记住几个常来的食客的偏好。

并且她能够据此定制每个人的小礼物。

于枝枝别出心裁地定制了一些评判的问卷，让食客为楚娟打分。

在经过了一整个月的测试之后，楚娟的分数超过了九十分。

这个分数自然是及格的，甚至是超过于枝枝的想象的。

再加上其他人也没有任何反对。

所以楚娟因此成为了于年食坊第一家分店——“于家火锅店”的掌柜。

这火锅店，在夏天吃实在是煎熬。

于枝枝倒也有了新的想法。

冬天，这里就是火锅店；

夏天，这里可以吃冰或者是面条。

冰虽然是个稀罕物，但是也确实有一些店铺会准备足量的冰来制作美食。

所以于枝枝用冰块来开店，算不上太扎眼。

新的火锅店的选址就在于年食坊的地址的不远处。

店铺和于年食坊扩建前差不多，算是一次小小的尝试。