第62章 有客取药来 (第1/2页)

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外面卖完酱大骨，里面也学做了两道菜，今日就此收工。

秦氏、赵氏和于二妮也对于枝枝的厨艺有了近一步的了解。

想不到这些日常生活中常见的食材，竟然就能够在于枝枝的巧手下，做出这般色香味俱全的饭菜。

她们看了看彼此，心中有了新的想法——也许自己也能够在家中的小吃店里发光发热呢？

看着厨房里剩下的不算多的食材，于枝枝再次给家人定下了一条准则，那就是小吃店内不允许用隔夜的食材。

她要求每天店内所使用的食材都要是早上从各个店铺中拉来的新鲜的食材。

这样才能保证食客吃下去的每一份菜都不会发生原材料不好，引起的饮食安全问题。

开店嘛，不和红眼的人起冲突是不可能的。

但是食材过关，服务态度过关，以后如果有人想要找麻烦，自家人怼上去都是理直气壮的。

于家人有些犹豫。

于大壮犹豫地说道：“留一两天的食材应该没事吧？反正也都算是新鲜的，我们可以把食材放到篮子里，再吊在井里，第二天也都是新鲜的。”

秦氏也道：“是啊枝枝，现在还没到最热的时候。我们在夏天营业时不用隔夜的食材就好了。”

于枝枝能明白家里人的想法。

于家人穷惯了，这么多年来都是能省再省，尤其是吃饭上，更是没有剩菜坏菜一说。

现在一开店就不用隔夜菜，那用不了的食材怎么办？

拉回去自用吗？

那还是很浪费啊。

于枝枝坚定摇头：“不，还是不用隔夜菜。这三个月试营业，就是一个磨合的过程，让我们尽量买好适量的食材。若是不够了，当天现买；若是多了些，那咱们就带回家吃。批量购买的食材还要比家里单买便宜些。”

见家中长辈还是有些不赞同，于枝枝又补了一句话：“咱们做吃食生意，最怕的就是给客人吃出了问题。我们不能保证外界因素会不会对我们的经营产生影响，最起码自己一定要守住本心。”

她又补了安慰的话：“剩下的食材吃不完不用怕，我们可以做成腌肉、腊肉、咸菜、泡菜、酸菜、腊鱼等。做出来的腌制食品一是方便保存，二是可以开发新的菜系，三是在没有什么食材的冬天，我们也可以享用丰盛的菜食。可以说是一举三得。”

“对啊，爹娘、二姑、三叔三婶，咱们吃不完的也不用担心浪费，那还怕什么呢嘛！听妹妹的，咱们第一次开店，慢慢协调就好了。”

于枝枝都这么说了，于明风再不出来打圆场，他自己都觉得自己好怂！

听见到时候会有新鲜的菜系，本就只是担心浪费的于家长辈们顿时喜笑颜开，纷纷同意。

于枝枝松了一口气，和于明风交换了一个无奈的眼神。

不管哪个年龄段，和长辈说话总是有些三观不合的唉~

好在，她家的长辈还是比较愿意听她说的，这就是好事一桩。

因为这算是于家的家事，杜建芳不方便参与进去，便全程旁听，时不时对于枝枝投去赞许的目光。

他做了很多年的酒楼掌柜，其实有很多大的酒楼都不会用于枝枝这般严格的标准，都是会选择性地使用放了几天的菜品。

没想到于枝枝刚开一家平价的小吃店，就已经注意到了开店最需要注意的食材安全问题和口碑问题。

重要的事情安排下去了，于枝枝从厨房取来今天做得成功的菜品，再拿来一坛美酒，一并装好后，递给了杜建芳。