第159章 麻辣小龙虾 (第1/2页)

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叫上霍思尔、霍思佳、王柳、陶秋开始洗小龙虾。

泥沙吐干净了，还需要把虾壳上的脏东西清洗一下。

众人面面相觑，盯着盆子里的小龙虾无从下手。

陶秋先身士卒，伸手去抓小龙虾，果不其然被夹的生疼。

“别对着它的大钳子去抓，这样很容易夹到手的，从它的尾巴部分上手，避开大钳子就不会被夹到手了，就像这样。”

霍启君做了一个示范，其他几人恍然大悟。

“清洗的时候要把它的腹部，背部都清洗到位，然后把它头部的内脏清理掉，到时候煮出来的小龙虾才干净。”

霍启君动作麻利，很快就收拾好好几个小龙虾。

“现在你们来，小心一点别夹到手了。”

几人学着霍启君的动作小心翼翼的处理着小龙虾，时不时的还是会被夹到手。

但熟能生巧，很快一盆小龙虾就被她们处理干净了，足足有二十斤的分量！

霍启君眼睛亮的吓人，真是一盆可爱的小宝贝！

接下来是配菜，配菜比较简单就是莴笋和洋葱。

最最重要的是麻辣小龙虾的配料。

而配料里最重要的就是辣椒，这一点黎国不缺，毕竟茂春县盛产辣椒！

葱、姜、蒜、辣椒，又从空间薅了一袋火锅底料备用。

做麻辣小龙虾还需要啤酒，但是现在没有，不过上次酿的猕猴桃酒，经过这么长时间的沉淀发酵，酒味浓郁，现在用就很合适。

一切准备就绪，霍启君发现时间还早，便让陶秋又和了十几斤面粉，做成手擀面。

毕竟麻辣小龙虾的汤汁拌面也是很好吃的。

时间差不多了准备做午饭，今天这顿饭由霍启君全程指挥。

因为二十斤小龙虾数量不小，所以霍启君直接准备两个锅，同时做。

灶膛的火由王柳看着，两个锅由霍思尔和陶秋一人掌管一个。

“小柳生火，要大火！”

“思尔、陶秋锅里放油，多放些。”

陶秋听话给两个锅里分别舀了一大勺猪油，待油在锅里烧至七八成熟。

“现在把小龙虾倒进去，不停的翻炒，炒到虾壳变成红色，虾尾弯曲就可以了。”

霍启君转身取了两个大盆：“炒好了就把它们先盛出来，锅里留油，把准备好的配料全部倒进去翻炒，炒出香味了，再把小龙虾倒进去。”

小龙虾下锅翻炒的时候，被热油煸出了一股诱人的香气。

“霍婶儿，好香啊！”王柳直勾勾的盯着锅里的小龙虾，不自主的吞咽起了口水。

“娘！这东西真的能吃啊！怪香的！”

当配料在锅里翻炒的时候，一股更加浓郁、更加复杂的香味从厨房飘了出去。

辣椒的辛辣、加上葱姜蒜独有的味道，再加上火锅底料，彻底激发了小龙虾本身的肉香。