第22章 十文钱太低了 (第2/2页)
吴子轩则从头到位顶着桌子上的菜,即便是读书人的风骨,现在也忍不住开始咽口水了。
反应过来的吴子轩,脸色爆红,幸亏大家都注意着桌上的菜肴,没人注意他。
徐丽娘吃的很满意:“很久没吃这么多了,今天算是开了眼界,菜还能这么做!”
张师傅点头表示同意:“就今天这四个菜,客人们肯定会很喜欢的!”
“是呀,茂春县地处偏北,辣椒盛产。但至今为止,我吃过的最好吃的辣,就是今天这菌子辣椒炒肉,不似以往那种尖锐的辣,霍嫂子仿佛把辣的感觉变得绵软了,但该有的辣味依然保存,很巧妙的法子!”
“凉菜里辣椒的使用方法也很新颖,剁碎了用油泼,保证了辣椒的辣,还同时激发了辣椒的香,导致这盘凉菜清爽可口!”
张师傅附和道:“清炒的这份菜,更适合不能吃辣的人,感觉炒肉辣了,来一筷子这个很不错!而且鸡汤鲜美,适合各种人群!”
徐丽娘和张师傅从头到位细细的点评了一番,字字句句都是对这三菜一汤的中肯。
霍启君心里明白,跟御上西楼的生意,稳了!
“都是家常菜的做法,很简单的,只不过是做法上花了些心思。”
徐丽娘赞赏的看了她一眼:“家常菜?不错,若是让来吃饭的客人,都能感觉到家一般的温馨,那御上西楼的初衷就达到了!”
“张师傅,家常菜,记下来!”
“好的,掌柜的!”
霍启君没想到自己随口一说的话,还成了人家酒楼的初衷了。
不过既然是这样,那跟御上西楼的合作就更加稳扎稳打了!
徐丽娘看霍启君的眼神更加亲热了,不知道的还以为她有什么奇怪的癖好。
“霍姐姐,你这野味可是给了我大惊喜啊!实不相瞒,我们酒楼现在正需要一些新颖的菜品拉拢客人,你推出的这些家常菜真的再合适不过了!”
不等霍启君说话,徐丽娘又自顾自的说起来:“这半年来酒楼的生意不如以前,若不是茂春县就御上西楼一家,怕早就经营不下去了。你带来的东西真的解了我的燃眉之急!”
“你的这些野味我全收了,另外你这四个菜的方子,你也开个价,我一并要了!野味按10文钱一斤的价格,至于方子你开个价!”
霍启君斟酌片刻后说道:“方子我只要菜方子的,汤方子的送给你,一张5两银子,至于菌子,我说实话,有些低了。”
菜方子才5两,是徐丽娘没有想到的,很便宜了。
只是这菌子10文钱少了吗?
今天这些菜里面,除了里脊肉和鸡贵一些,其他收的都才5、6文钱。
10文钱一斤已经是高价了!
“这菌子是我进山摘的,山里多野兽,想必掌柜的也知道,其次今天拿来的菌子是在家挑选晾晒以后的,个头圆润品相好,大小都差不多,关键是晒干的菌子可以保存三五年都没问题。”
“晒干的菌子1斤有很多的,用水泡发以后只会更多,只要两三斤菌子就抵得上酒楼一天的所需了,我想这笔账掌柜的应该比我这个乡下妇人算的更清,所以10文钱实在是太低了。”
“不过10文钱我可以给你拿些没有晒干的,只是新鲜的水分重,且不易保存!”
徐丽娘沉默了,1斤干菌子10文钱,两三斤才20、30文钱的本钱,投进每道菜里的成本连1文钱都没有,对酒楼来说,确实是个暴利的生意。
但人家霍姐姐也说了,这玩儿来的风险高,冒着生命危险采摘,还要挑选晾晒,属实不易。