第15章 小葱豆腐渣 (第1/2页)

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豆浆在锅里要煮很久，豆浆没煮熟会拉肚子，严重的话会中毒。豆浆煮着煮着表面会结一层油膜，这时候可千万别把油膜揭起来。如果是做腐竹就可以直接揭起来，这层油膜晾干就是腐竹了。只是没了这油脂，豆浆的味道都不香了，如果是要做豆腐就不要这点腐竹，反正这量也不多。

这时候妈妈会拿一块石膏放进火里烧，这种叫石膏的石头和做雕塑的石膏没有关系，这只是老家这边点豆腐的东西。有些地方用卤水点豆腐，也有地方用白醋点豆腐。

豆浆煮熟加点糖就可以直接喝了，我们自己家做豆腐都会喝碗豆浆，弟弟喝了两杯，我只喝了半杯，因为我想留着肚子等会吃豆腐脑。

豆浆放进缸里微微冷却，这时候妈妈把石膏从火里取出来，被火烧过的石膏更加的泛白，稍微冷却后在钵里把它磨成粉。多加点水搅拌，等它沉淀后用表面的液体来点豆腐。沉淀下去的石膏粉尽量不用，毕竟是石头吃多了容易结石。

我家各种工具都有，连研磨的陶钵都有，那陶钵里面是一道道划痕，任何要研磨的东西都可以用这个陶钵。

“妈，多久可以吃豆腐脑？”妈妈正在把石膏水轻轻的放到豆浆表面，我一说话，她就白了我一眼，还示意让我赶紧走开。

妈妈每次点豆腐都不让我在旁边说话，她总说话多成不了豆腐，我总认为这是过于迷信。只要加了石膏水怎么可能成不了，这就是老辈人莫名其妙的迷信。

我还想再说什么，她直接用身体把我推开了，这时候她自己都不想说话，看着她专注的样子，我只好赶紧走开。

刚进大厅，就见爸爸从门外回来，手上拿着几根蔫蔫的葱，看来是去拔葱了。

“爸，你去院子里的时候叫下我们，我们去楼上给你守着，万一有情况就来不及了。”看着爸爸把大门栓好，我才开口。

“没事，我只是去拔点葱，等会给你们做小葱豆渣。”爸爸一边择着小葱一边往厨房走去，他这么大意我是猜到了，毕竟他其实并没有与丧尸面对面过，之前在镇上 也是远远的看到而已。

只能之后我和弟弟稍微警醒一点了，村里暂时还安全，也不用太杯弓蛇影。

“地下室的自行车发电机没用！”弟弟从楼梯后走出来，一下子说了个让我心跳一停的消息。我直接呆住了，不知道什么时候会停电，那发电机没用我们之后咋办？长时间困在家里，没有娱乐，人的精神会崩溃的。就好比动物园的动物一直困在园区，没有丰荣就会刻板。

“能修吗？爸之前不是看了说可以用吗？楼顶还有太阳能发电板没事的……”我明明记得爸才看过那发电机的，那灯也亮了的呀，怎么会？

“电池一直没电，一直显示充电中，但是电池并没有电。我刚刚骑了半小时，把手机插上去没有一点反应。”弟弟只会拆些小东西，并不是真的很擅长修理电器，这下他也没辙了。

“电池老化了？”

“只有这个可能，现在上哪去找蓄电池？而且爸说楼顶的发电板坏了送去修了，现在楼顶没有发电板，厂家说是会给我们装新的，一直没来……现在上哪去找发电的？”

我直接否决了弟弟的提议，笑话我们一家都是没啥力气的，以前种田都不敢让把装稻谷的麻袋装太满，不然扛不动。我们出去就是给丧尸大军增加人手，根本不可能打得过。我只有一个字，苟！

“不能出去，我们打不过的。我们自己修修看，万一不是电池老化呢？那安装太阳能的也太不靠谱了！”

只能抱着这种心态，毕竟就算我们敢出去，找遍整个镇子也不会有这种自行车发电机的蓄电池。乡下没有户外用品店，也没有人会想卖这种发电机。只能去几十公里外的城里，我们一家对城里都不熟悉，根本不知道哪里有这种发电机。无头苍蝇一般在城里找？那我真是不要命！末世小说的女主角都不敢这么莽。

现在还有电，我赶紧把几个充电宝都充满电吧。在一楼爸妈的卧室才刚把几个充电宝插上，我就看到了爸妈床底有个箱子，还挺大的，赶上我的笔记本电脑了。

没注意其他的，因为爸爸来喊我吃饭啦，妈妈也把豆腐点好了，擦着手准备吃饭。豆腐点好需要盖着盖子等半个小时，就会形成豆腐脑了。我们准备中午少吃点，等会留着肚子吃豆腐脑。

桌上的饭菜正好也只有两盘小葱豆腐渣，加上一碗辣脆萝卜。豆腐渣虽然没有了浆液，但是依旧充满豆香，煮沸了后加入一点调味料就很好吃，在起锅前放上小葱叶一拌就全是葱香。

虽然不好夹起来，但是可以用勺子，盖在热气腾腾的米饭上，搅拌均匀后每一粒米饭都裹满豆渣，就有种在喝豆渣粥的感觉，清淡但是很下饭。辣脆萝卜干还是妈妈自己做的，生的萝卜切成条，晒干后直接用辣椒粉和调料拌好密封，半个月就会很好吃。

两盘菜都很简单，我尽量忍住了去盛第二碗饭的冲动，还是留着肚子吃豆腐脑吧。

吃完饭，豆腐脑也好了，妈妈赶紧用大盆把我们要吃的舀出来。白嫩嫩的豆腐脑一块块的在盆里晃晃悠悠。我直接用碗盛了满满一碗，放了点辣椒粉和生抽，只需要放这两种我就觉得很好吃。

嫩嫩的咸辣豆腐脑呼噜呼噜直接一碗下肚，我尽量转头不去看弟弟，因为他吃豆腐你加白糖，这真的是很无语。

我们一直在吃，妈妈已经把给豆腐定型 模具放在了木板上。是一个方形的木框，在木框里放好纱布，这种纱布一定得是干净的棉花做的，我家这块纱布可以说已经用了很多年了。

将纱布的边缘都放在木框外，然后小心翼翼的把豆腐脑都舀起来放到木框里。豆腐脑含水量很高，才倒进去一勺，淡黄色的水就一直顺着模板往下流。

很快将豆腐脑全部都倒进模具里，然后把纱布盖在上面，一定要把豆腐脑全部盖住。我看妈妈已经盖好了纱布，赶紧把一旁的盖板递给她。盖板上有方块状的凹槽，把盖板放上去就能让豆腐之后有凸起的线条，更好切开。不过这是卖豆腐的人才会用上，我们自己家做不需要区分的线条。

妈妈把盖板仔细的盖好，然后搬来一块大石头放到盖板上，刚放上去水就哗哗的往下流，幸好厨房在后面声音都传不出去，水流在厨房地上，很快顺着瓷砖的坡度往下水道流走了。

“好了，等几个小时可以有豆腐吃了。”妈妈指挥着爸爸清洗刚刚做豆腐用到的东西，和弄脏的石磨和厨房。晚饭就可以吃到豆腐啦！

妈妈扶着腰在沙发上坐下，今天的任务算是完成啦，我这时想起来她床下的箱子。

“妈，你床下那那纸箱里是什么？怎么没见过？”