第26章 酸梅汤与九层糕（三） (第2/2页)

这次她只是将锅盖往前平推出一条两公分宽度的缝隙倒入米浆，这样做能最大程度保留蒸气不因突然大面积挥发导致糕点面皮缩水发干。

再照方才满满两勺子的量，在底层已经结冻的红糖上铺满一层白糖米浆，拉回蒸笼盖，继续默数一百二十秒。

就这样重复以上步骤，逐层交替添加红糖和白糖米浆水，每层蒸到两分钟时间，直到全部蒸完九层为止。

拆走柴火，只留小火保温，等待一会再开启。

思桐抱着一盆清洗好的芦苇杆杆，排队等待上锅消毒，“这个芦苇杆你是要做吸管用？谁喝水这般斯文啊？”

“这可不一定，有时候往往是细节决定成败，左右现在生意也不忙，做一些备着。”

思桐点点头，瞟了眼冒着热气的蒸屉，舔了舔嘴角，“这都快晌午了，我都有些饿了，糕点好了吗？”

“正正好，”梧桐勾唇一笑，又冲着后院方向大声喊，“谁要吃糕点的赶紧来。”

一开盖，待得蒸汽散尽，姐妹俩迫不及待朝内看去，又大又厚的香油色蒸糕。

梧桐取来筷子戳了下九层糕，面上软弹不发硬，再看筷头未沾黏着物，内里是蒸熟了。

“四姐，帮我先把它起出来。”

“嗯！”

二人各拿着蕉叶的一端，同时抬起整块九层糕，当糕点没了蒸屉的遮挡，侧面色彩露出真容，思桐不禁惊呼出声。

“真好看，我还奇怪这白色的米浆是不是用来调色用，原来是做夹层糕啊！”

将九层糕置于案台之上，梧桐寻来一根干净的细纱线，摸着软弹的糕点，琢磨好大小，纱线绷直切下去，划出经纬，九层糕就成了一个个的小长块。

“娘，来，这块最软最弹的给你。”她挑了其中最合眼缘的九层糕入碗中递给了凌月。

凌月转着碗欣赏，按照心里的想法与梧桐进行了一番探讨，“红糖，接下来是白糖，交替倒入，凝固一层再蒸下一层是这样吗？”

“娘亲真聪明！就是如此，我给她取名九层糕。”

“为何是九层糕？为何不是六层或者八层？”杉桐无心一问，险些把梧桐绊一踉跄。

“……”

梧桐只当什么都没听见，因为她回答不了。

凌老汉接了凌月递来的碗子，笑眯眯道，“我是后生那会，县城里有一家糕点铺，会做一种切开有字的糖片，就像你这个，不管怎么切，那字都在糖片上，后来听说店家靠着那一门手艺，把生意都开到京城里去了。”

外公这么一说，梧桐就想起在手机里成刷到的复刻失传手艺的博主拍的视频，嵌字豆糖！

不知外公说的是不是这个？！

“外公，咱这个比人家做的简单多了，咱想去京城靠它还差得远了，还得再努力。 ”

外公差点没笑岔气，“傻子，我也没说要去京城啊，怎么还当真呢？”

“外公趁热尝尝，味道如何？”梧桐急忙催促起来，急待结果。

厨子自己做菜，自己绝对不尝，就是这么奇怪！

凌老汉闭着眼，慢慢咀嚼着，“软软糯糯，质地柔滑，红糖很香，不错，梧桐如今做吃食的手艺是越发好了。”