第85章 满月宴（大家月饼节快乐） (第2/2页)

一来避免那些猪突然变得性情暴躁，说不定会直接挖砖撬石，甚至越栏逃跑；二来就是劁过的猪，肉腥味没有那么重了，肉的味道会变好一些。

这些事情要不是家里养猪，她真是不太清楚。而她家最早之前从集市里买来的那三头小小猪，就被忽略了，因为没有劁过，以至于肉质真是让人不敢恭维。

不过杂交猪长成这样，对于云澜来说也不是完全没有好处。

之前榆树村的人对于野猪跟家猪生下来的杂交猪非常关注，甚至有不少人都张口想要买小猪，但是云澜是真的不想卖。

结果随着小猪长大，它们长成了身上肥肉少瘦肉多的类型，也就打消了不少人的念头。

新奇过后便没人关注了。

“澜儿你别累着自己就好。”二婶摇了摇头继续摘菜。

这会儿温水已经都倒进了陶盆里，而面粉也都面成了面絮，接下来便是揉面了。

二婶抬头看了一眼便笑道：“咱家澜儿天生就是当大厨的料，就单说这揉面吧，看了多少次了，我都没学会，澜儿是怎么用劲儿的，那面和出来又筋道又有韧性。”

“其实就是个力气活儿，没有什么太多诀窍的。”云澜心说力气大，真是连和面都变得轻松许多。

上辈子的时候，每次和面都能累个半死，可现在吃了强身健体丸之后，只觉得那面团都变得听话了。

很快陶盆上的面絮就开始跟面团融合，而云澜手底下的面团此时也非常细腻柔软。

不过二叔家的面案不够大，她只能将面团揪成一个个小团放在上头，然后再一团一团的重新搓揉，在盖上棉布醒发。

等她这边面和好之后，二婶那边已经开始清洗白菜了，玉白色和翠色交织的菜叶，看着就透着一股新鲜水灵。

“二婶，你去看看大堂嫂和孩子吧，这里我来就好。”

“我先帮你把菜切了，再去屋里。”

云澜却摇摇头，“我现在要弄猪油渣了，万一二婶身上沾了油烟气，就不好抱松哥儿了。”

二婶想了想觉得云澜说的没错，“那我先去看看松哥儿，一会儿过来跟澜儿一起包饺子。”她将手在腰间的围裙上擦了擦，转身出了厨房。

云澜这边迅速将好几大条五花肉都切成薄片，然后再锅里加水，先小火慢慢地煮着。

接着把二婶清洗好的白菜一叶一叶的拿出来一部分，摞好之后“咣咣咣”的切了起来。

不一会儿的功夫，那些大白菜就变成了白菜碎，堆了满满两大盆还冒尖儿。

这白菜碎不能直接和馅儿，得先将它们多余的水分攥出来，否则包的时候水汤汤的，那饺子不用下锅就得破。

一团团攥干的白菜像是等待检阅的士兵一样，被云澜整齐地码放在一旁，而这时锅里的水也开了。

云澜拿起铲子来回翻炒着里头的五花肉，那些肉片的表面逐渐变得焦黄，而锅里的水分也在不断的蒸发，慢慢的水分都飞走了，锅内剩下了小半锅亮汪汪的油。

“真香啊。”云澜都忍不住深吸了一口气。

熬猪油怎么可能会不香呢？

云澜将锅里的猪油都盛出来，再将那些金黄色的猪油渣也捞出控油。

猪油渣本来就是多预备了，所以并不用完全都加在饺子馅儿里，云澜拿起灶台边的盐罐和糖罐，又取了两个盘子，给每个盘子里装上一些猪油渣，再分别洒上盐和糖，两份口味不同的猪油渣小零食就完成了。

云澜这会儿已经忍不住了，伸手捏了一块咸口的猪油渣，入口焦香酥脆，还带着温热，细细咀嚼还能吃到一点点油润的韧性，而上头沾着的盐粒，会随着这股油润和温热而融化，那滋味绝对能愉悦每个人的嘴和胃。

“好像啊，堂妹你吃什么呢？”云海从外头扛着菜回来，马上便闻到了这股浓郁的香气。

“二堂哥快来尝尝，这盘是甜口的，这盘是咸口的。”

“那我可不客气了。”

云海嘿嘿一笑，飞快从两个盘子里都拿了一块。

只是猪油渣这个东西，吃起来上瘾得很，那两盘猪油渣眼瞅着就开始变少。

“少吃点，赶紧出来，别耽误你堂妹包饺子。”二婶的声音在外头响起，云海这才依依不舍地将盘子放了下去。

云澜见状也赶紧将菜板清理干净，开始将猪油渣一一剁碎。

攥干水分的白菜沫加上猪油渣，再放入各种调味料，酱油、花椒油、蚝油等等，这馅料一开始搅拌，那股子鲜香就扑面而来。

拿出醒发好的面团，再稍微揉一揉，就可以揪出一个个小小的面团，在擀面杖和手的搭配下，三两下面团就变成了一张圆圆的饺子皮。

大概擀出一小摞饺子皮之后，云澜这才抓了一把盐放在馅儿里。

这盐若是放早了，那白菜又要被沙出水，那样饺子吃起来还是会水捞捞的，就没有口感了。

二婶见云澜放好了盐，这才伸手拿起一张饺子皮，用筷子夹起一坨馅料放在饺子皮的中间。

随后便是对折饺子皮，将饺子皮捏出褶皱后，底部稍微再沾一点点干面粉，就可以放在了一旁麦秆做成的帘子上，等着之后下锅了。

没多长时间，一整个麦秆帘上就摆满了白白胖胖的饺子。

二婶拍了拍手上的面粉，一边拿锅一边说：“我先把水烧上，一会儿再包好一帘儿饺子，就把这些给煮了。”

饺子从来都是现煮的最好吃，而且热腾腾的看着也热闹红火。

此时外头的席面早就已经开了，乡里乡亲围坐一桌，挤挤挨挨的聊着家长里短，大家的笑声此起彼伏，期间还夹杂着酒杯碰撞的清脆声。

云澜不用仔细去听，就能听到人群里嗓门最大的就是大堂哥云峰。

作为此次满月宴主角的爹，他在各个桌子之间来回穿梭，不停地跟人点头道谢，但是脸上的喜悦之情却越来越浓。

云峥招呼着：“二婶，姐赶紧来吃饭吧。”

“嗳，这是猪油渣小白菜的饺子，大家快趁热吃。”云澜端着两盘饺子，分别放下之后这才在云峥身旁坐了下来。

随着饺子的上桌，整个满月宴的热闹气氛也被推向了另一个高峰。

云澜夹起一个饺子，薄皮大馅儿，满口留香。

不觉感叹，这种日子才叫有滋有味呢。