第11章 金枪鱼族 (第1/2页)

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无论你是在哪里钓鱼，当一条鱼上钩的时候，它会给你带来无比的成就感。但如果是深海船钓的话，有经验的人可能会让你先杀死鱼，给鱼放血之后再放到冰柜里。这是有几个方面的考虑的。

首先，钓上来的鱼立即杀死是非常有必要的。

所有的动物。包括人类和鱼。在剧烈的体力活动或者能量消耗时，肌肉中会积累乳酸，这是因为身体的肌肉无法获得足够的氧气来正常运作。

而随着乳酸的积累，鱼肉就会被\\\燃烧\\\或受损，受损的鱼肉越多，鱼的价值就越低。

如果你钓到的是像寿司明星金枪鱼这样的大型野味鱼。这些鱼在端上餐桌前会经历严格的质量检查，如果乳酸增加到一定程度它将会成为不合格的产品。

减少鱼类乳酸生成的唯一办法就是让它永远不要动﹣﹣立即杀死鱼。

其次，把鱼血放掉之后。可以更好的保存鱼肉的质量。

杀死一条鱼后，如果死鱼的体内含有血液，那么这些血液会给细菌提供营养。更容易增长细菌，这会加速肉的降解，即使是冰冻状态下。

另外，即便是在及时食用的情况下。含有血液的鱼和不含血液的鱼味道也是两样的。就像你不喜欢吃那些没有放血的猪肉一样。含有血液的鱼是很多人不喜欢的。

其实。既然都杀死鱼了，还有一件事也很有必要，那就是把鱼的内脏。鱼鳃这些没用的东西去除掉。

内脏和血液一样是非常容易滋生细菌的物质，所以最好也是去掉。

如果放血之后再去除鱼鳃和内脏，就不会弄脏整条鱼了，所以预先放血是十分必要的。

\\\妹妹，我回来了\\\，古风回到家里。打开家门就嚷了起来。\\\爸妈怎么样了？\\\\\\哥哥回来了，赶快洗手吃饭。饿了吧？\\\妹妹一边往桌上摆菜础。一 边回答古风。

古风把食盒送到妹妹手中，然后到卫生间方便，洗手。清洁完毕，古风走出卫生间，来到餐桌前，坐下。

\\\哥哥钓了几条鱼？\\\妹妹坐到饭桌前，看着哥哥问。

\\\两条大鱼，一条蓝鳍，一条大眼，还有十几条杂鱼\\\，古风回答。\\\卖了多少钱？\\\妹妹接着问。

古风查看了一下手机，调出日料和饭店转账记录说：\\\两条大鱼一共13.5万。小鱼一共2.5万元\\\然后还把手机在妹妹眼前晃了晃。

\\\金枪鱼好贵呀！以前在饭店里吃，也没觉得怎么好吃，怎么这么贵呀？\\\