第398章 教制皮子 (第2/2页)

中间遇到皮肉纠缠不分，他便仔细地用快刀削开，剥到四条腿处，因早已转圈划开，在离兔脚一寸处用匕首转一圈，便顺顺利利将兔腿取了出来。

庄容瞧了一遍，暗暗感慨这可真是技术活，她虽从头到尾看了一遍，却心知换成自己一定做不到庄献那样流畅。

庄献继续往上剥皮，笑说：“剥到头部一定要小心，因为头皮和头骨之间没什么肉，这里的皮子很脆弱容易撕破，若是拿不准就配合着匕首削开。”

说着，他用匕首轻轻一划拉，将整张兔皮完完整整地剥了下来。

“这就剥好了？”

庄献摇头，“这还不算完，拿剪刀来。”

庄容立马递上一把剪刀，就见庄献将筒状兔皮从胸部直直剪开，展开给她一瞧，说：“这才是一整张皮子。”

庄容点点头，“前头的步骤我都记下了，现在皮子剥成了，是要放在大缸里泡明矾么？”

庄献摇摇头，“别心急，皮子剥好了，须得先处理一二。”

他做示范，庄容就见他用剪刀剪去兔皮内里残留的肌腱，然后用小刀沿着兔皮臀部的方向向头部刮去，把皮子里残留的脂肪沉积物和结缔组织一一去除。

做完这些，便让庄容几个去拿碎布头和锯末，先用这些清理皮子内里余下的碎脂肪，最后才用滑石粉再清理一遍。

这些步骤瞧起来容易，可庄容却知道并非一两天的功夫就能熟练操作。

“算是半成了。”庄献左右看看，指着不远处的晾衣绳说：“找根竹撑子把皮展开撑好，背阴通风处晾两天。”