第9章 鱼可以这样做吗？ (第2/2页)

灶台上碗扣碗的放着四碗菜。

母亲正在木盆里清洗着鱼。

“舒儿，男孩子不应该进厨房的，娘给你做鱼吃，你去歇着吧，很快就好了”

小灵儿蹲在旁边，看着母亲洗鱼，叽叽喳喳的小嘴说个不停：

“这里…这里，娘…这里，怎么这么腥？为什么吃起来好香？。”

小孩子就是这样，无论任何时代，都会问个不停，所以才有了后世的十万个为什么。

“娘，没事，我会做的，一会儿你尝尝我做的鱼怎么样？”

“好不好啊？以后我就不做了，娘，让我试试吧。”

“好…好…好，就你一天捣蛋，要是让你老爹知道，又要骂娘了…”

母亲陆岚宠溺地笑着说。

嘿嘿…老爹在正房喝茶，他不可能知道的。

为什么要自己做鱼呢？

还不是因为看多了穿越小说，小说里说，古代的菜做的像猪食一样。

作为后世来魂，想想都难以下咽，所以早有居心…必须抢着做。

嘴是最容易养刁的，吃过好吃，怎么还会吃难吃的，除非是饿的没办法，饥不择食的，现在的条件不算太差，不能亏待自己，是吧？

方子舒接过母亲手里的鱼。

也就是后世的草鱼，大汉时叫草皖，把鱼放在圆形的木砧板上，麻溜的用菜刀分为四段。

灶台边放着个小木盐桶，一掌的口径，有点像笔桶，里面有小半桶青盐。

用三根手指抓了一小点撒在鱼上，揉搓均匀，先提前腌制一下。

盐是青色的故名青盐，也叫井盐，打井而得，古代一般以青色、白色、红色、黄色、黑色这五种颜色来对盐进行分类。

《黄帝内经》中有 “盐生血，活经络，除瘀结” 的描述。

盐之气味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，诸风热用之。

咸归肾，引药气入本脏也。肾主骨，咸入骨，然盐为百病之主，百病无不用之。

古代一般以青色、白色、红色、黄色、黑色这五种颜色来对盐进行分类。

青盐的应用颇广，其制作原料来源于西南、西北地区的盐井、盐池，大而青白，故称青盐。

明医药学家李时珍评论青盐“利水强阴，味带甘而并可软坚。退阳明目，功归血分，治达肾家”。

认为青盐出自土中，不经煎炼，性味皆同食盐，略带甘味，能益肾而不助水邪，其一切主治之功，较食盐为胜。

难怪历代医家在用盐制药、入药时都推荐用青盐，因此便有了“惟青盐尤佳”一说。

在古代，私自售盐是犯法的，必须有朝廷的盐引，方可售盐，价比黄金。

盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。

夙沙氏是海水制盐的鼻祖，所以被后世尊崇为“盐宗”因为盐可入药，也是中医常用，作为后为后世的医学生，这是必须懂的。

方子舒心里想着盐有了，油呢？

“娘…有油吗？”

陆岚一直站在旁边，并没有离开，虽然答应让儿子做鱼，心里可能还是有点不放心。

小灵儿在边上眨巴着可爱的宝石眼好奇的看着。

“舒儿？什么油？”

“哦，你是要溜锅吗？”

所谓溜锅，就是把动物的板油或肥肉风干，在炒菜的时候，拿在锅里像洗锅一样，在锅里擦一圈。

是的，一圈，没那么多，在现代一只兔子的油还不够炒一只兔子的，你说多不多…

方子舒也明白过来了，有点尴尬，有些后世的习惯，一会儿是改不了的。

“是啊，娘，溜锅”

方子舒笑着说。

心里苦啊，还葱姜蒜呢…辣椒什么的，就更不用想，是自己想多了。

葱和姜都原产于华夏，只有蒜原产于在西亚和中亚。

自汉末张千出使西域，把大蒜带回国安家落户。

反正现在是什么调料都没有！油、盐有了都是最好的安慰。

陆岚无奈的抬手指着墙上，一根木棍插在墙的石缝里，上面挂着拳头大小的一块像工业黄油般的油块。

“舒儿，那就是啊，你看你，溜锅油都找不到…”

“哥哥笨死了…嘻嘻…娘！哥哥做的鱼能吃吗？”

母亲陆岚脸色有点尴尬，心里想，我怎么回你呢，灵儿啊，为娘也难啊！

“呵呵…灵儿，一会儿怕你连舌头都吞掉，哥做的鱼，那是绝对的美味…等着吧”

方子舒非常自信，但凡下过厨的，到这个时代都可以小露两手的。

母亲陆岚摸了摸小灵儿的小脑袋，没有说话。

“娘…我找爹爹去…”

“灵儿，别去了，你就这么不相信哥哥啊，你看着，我教你做菜…”

方子舒知道某个小精灵是要去找老爹告状的，所以赶紧安抚好。

“灵儿，我们就在这看哥哥做鱼汤，不好吃就让哥哥一个人全部吃完了。”

“好呀…好呀…哥哥你快点，我饿死了…”

小灵儿催促道。

“好…好…快了”

溜好锅，把一小块鱼油放进锅里，嗞啦…嗞啦的声音响起，滚烫的锅底把鱼油炼成拇指点油渣，锅底也油润好很多，然后把鱼放进去…

“嗞啦…嘶嘶…”

一股油炸鱼香气飘然而出，香味充满了整个小厨房。

“咕噜…嘿嘿嘿…”

小灵儿咽口水的声音，还有不好意思的笑声响起。

约莫一分钟左右了翻个面，翻过来那面焦黄焦黄的，看上去着实不错。

再把一段段鱼翻立起来，四面烫烧成焦黄，然后放水，盖上锅盖，加大柴火…等待。