第一百零四章 。乡公社食堂大厨 (第2/2页)

独产于华夏某南归州等南方省市的森林内，可以与蔬菜、鱼肉和各种山珍海味进行搭配，

并适合炒、炸、煎、拌、焖清蒸等多种做法。也是食用最多的野生菌之一，味道极其鲜美。

珊瑚菌又被称为扫帚菌，虽然外表呈白色和艳紫色的不宜使用，但红色、黄色和淡紫色的均可食用，具有脆嫩的肉质，

且别具风味，是全境野生食用菌资源中不可忽视的组成部分，在食用时还可以与各种荤素食品原料相互搭配。

干巴菌是主要生长于滇中高原的松林中地下具有干脆肉质，营养丰富，独具异香，

味美可口的野生食用菌，与鸡枞菌、松茸、竹荪一样都非常珍贵，通常每年的7至9月是这种菌菇的盛产期。

白参菌是一种鲜品重量在50至100g左右，呈簇生或群生，形似菊花的集食用和药用功能于一体的珍稀菇菌，

其中富含的8中氨基酸和多种矿物质元素因此是具有滋补强身功效和抗癌作用，且吃起来鲜美爽口，味道清香的菌类。

青头菌是一种主要生长在针叶林、阔叶林或混交林地中的食用真菌，要求较为纯净的生长环境，

生长期通常在6至9月份，通常直径在5厘米左右，外观呈现灰绿色或浅绿色的色泽，表皮还有着斑状龟裂。

谷熟菌又被称为早谷菌、松乳菇，是一种以松树林、冬瓜树类的阔叶林地为生长地带的野生美味食用菌，

因在每年的10到11月初秋稻谷成熟的时候为采摘期而得名，菌菇外表呈淡胡萝卜色或浅橙色，吃起来具有质地脆嫩、鲜美可口的特点。

可惜后世周天赐想吃这些出名的野生菌都没机会吃到，这辈子要是有机会怎么着也得尝尝那滋味儿到底是不是盛传的那样。

随后两人客套了一下，菜也陆陆续续端上桌，周天赐这边十来个人，覃主任那边三个人。

长桌子摆了十几道菜，都是一些家常菜，炒蘑菇，蘑菇汤，蘑菇炖豆腐，虽说没有什么大荤菜，但是也相当丰盛了。

等菜一上齐，覃主任招呼道：“周科长，赵同志，王同志，别客气哈，来了就当自己家一样，你们快尝尝这菌菇味道怎么样！”

周天赐：“行，覃主任，闻着这香味儿我都快垂涎三尺了，那我可就不客气了哈。”

说完夹了一筷子野生菌尝了起来，入口口感绵滑，一嚼微微爆汁，一股极致的鲜味充斥在口腔。还略带有猪油的油香味。

覃主任：“怎么样，周科长，好吃吧？”

周天赐咽下蘑菇，不由竖起了大拇指道：“好吃，覃主任，说了也不怕您笑话，这素菜当中，我吃过最好吃的就是今儿这个炒野生菌了。”

“真鲜啊这味道，老九师傅这手艺简直绝了，真是让我刮目相看，实不相瞒我们轧钢厂也有一位大厨，也算是师出名门。”

“但是老九师傅这手艺跟他比起来不相上下，今儿我们算是有口福了，呵呵，感谢覃主任你们的热情款待，今儿我们也算是不虚此行。”

听到周天赐这么高的评价，覃主任顿时满脸笑意！

“周科长，我可没说大话吧，呵呵，咱这儿靠着山，也就这野生菌能拿的出手了。”

“不过这些野生菌产量稀少，也就到了季节才能找到一点儿，得知你们要来。”

“我们可是提前就安排人上山寻找这野生菌，找到位置记下来，今儿天不亮一大早老九亲自带着人去采回来的，呵呵！”

听到这话，周天赐心里不禁也是非常感动，还是这个年代的人淳朴啊，为了招待工作都这么费心。

周天赐：“覃主任，真是让你们费心了，感谢！”

覃主任：“呵呵，周科长客气了，来来来，再尝尝我们自己的酒，我敬您。”

“哎，覃主任客气了，我敬您才对！”

这时，老九端上来最后一道菜。

看着覃主任道：“主任，这野生菌得趁热吃，凉了味道就差很多，这食材可讲究的很。”

覃主任：“是，来，周科长，咱们大厨可发话了，你们赶紧吃，凉了可就不好吃了。”

听到这话，周天赐目光看向这位手艺不输于傻柱的大厨！

“老九师傅真是手艺，今儿我们饱了口福了，您这手艺去了城里那哪家单位都会抢着要的，呵呵。”

听到周天赐夸赞他的厨艺，老九顿时笑面如花道：“周科长，您太夸奖我了，这也就是食材好罢了，呵呵。”

周天赐：“哈哈，老九师傅谦虚了，我虽然没吃过什么好东西，但是也能吃的出来您这野生菌做的很好！”

“您这手艺完美的展现了野生菌鲜的味道，没有乱七八糟的调料味道，这份功力可不简单啊！”

听到这话，老九看向周天赐的目光仿若看到了知己一般，平时他给人做这野生菌，

大家就是一句好吃就没了，像周天赐吃的这么仔细的还是头一位。

老九：“周科长，不瞒您说，在我看来，这种自然生长的野生菌就要吃它原本的味道，加了乱七八糟的调料反而不美。”

听到他的话，周天赐不禁惊讶的看了他一眼，这让周天赐想起来后世一个美食节目上面的一句话。

“老九师傅，果然见解不凡啊，手艺也是独树一帜，我曾听人说过，高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式，低调奢华的外表，清香甘甜的味道才是本源。”

闻言，老九看着周天赐，脸上的笑意更浓重了几分。

覃主任见状道：“老九啊，看来你跟周科长也算是同道中人了，那你们不如喝一杯好了。”

听到这话，周天赐笑道：“好啊，老九师傅，这杯酒我敬您，您这手艺实在让我叹服。”

“周科长，您客气了，我敬您才对，”

说完立马拿起桌上的酒杯倒满！

“周科长，我做了这些年厨子，头一回遇到这么懂我的，这杯酒我干了，您随意！”

说完仰头一口喝干，周天赐也不含糊一口把酒喝完！