第102章 菲菲爷爷的饭间小考问 (第1/2页)

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将计划书交给爷爷之后阿雅便跟着爸爸妈妈离开，林叔叔夫妻留下来，奶娘给两人准备了一个房间。

“之前是杂物间，可不要嫌弃。”

老板娘：“不会，谢谢您。”

“不客气，也谢谢你们愿意留下来帮忙。”

爸爸妈妈送阿雅来学校，先去报名点报名交学费，学费一年3万精灵币，不算便宜。也不是很贵，因为配方师学校跟其他专业的区别挺大，首先消耗的材料很巨大，其次学习设施要求很高。

所以这个价格的学费尚可。

阿雅看向爸爸凑过去小声问：“爸爸，学费够吗？”

爸爸揉揉女儿的发顶说：“够的，阿雅不要操心这个。学习加油，但是不要太辛苦，自己开心最好。”

妈妈：“阿雅，爸爸妈妈最大的希望就是宝贝开心，其他的，只要善良、正义就好。”

“嗯。”

阿雅很感动，抱住爸爸妈妈撒娇。

“阿雅！”

菲菲走过来，身后跟着爸爸妈妈、爷爷奶奶。

“菲菲。”

菲菲：“你在哪个班？宿舍在哪里，我在8394班，宿舍是草莓楼，409。”

阿雅：“我还在排队，不知道。等一下告诉你。”

“好，结束了一起吃饭啊？”

“明天可以吗？今天我跟爸爸妈妈一起。”

菲菲的爷爷出声说：“没事，两家人一起吃个饭，你们感情好，家长交流交流一下挺好的。”

饭局约下，菲菲和家人在一边等着。

等了半个小时才轮到阿雅，进去办好手续后拿到宿舍、班级等信息。

阿雅出来拉着菲菲说：“我在班，但是我们宿舍是一栋楼，我在草莓楼209号。以后叫你起来不方便了。”

菲菲：“说不定我能起来叫你。”

“哈哈哈，好哦，你可得早些，不然我就走了。”

去宿舍将行礼放好，一起在学校附近找了餐厅吃饭。

八个人，坐大桌，吃分享餐最合适。

分享餐是配方的一种，配方师制作的时候会根据客人的数量将客人点的餐点分成相应的等份，每一位客人能享受其中一部分。这类配方制作比正常配方要稍微麻烦些，需要保证每一份的摆盘一致、味道一致。

人多的时候其实很难制作，偶尔一次性做不够，需要补充。因此对配方师把控数量的技术非常考验，若是没谱很容易导致做多或做少。做多还好，只是浪费一点，做少了就得单独补充一份，很容易导致味道不一致。

摆盘很容易复制，味道却不一定。

没有绝对把控味道的配方师，每次制作的配方味道都有大小的不一样。要么进步，要么退步，绝对不会保持中间水平。

阿雅在《美的鉴赏》中看到这样的描述：做任何事情，绝对不能保持中立和稳定。偶尔这样是极好的，却不能一直维持。人，只会处在两个状态，进步和退步。维持稳定就是在退步，这就是动态的世界。

联合分享配方制作，阿雅忽然觉得很有道理。

这次点了八道配方，桌子上有四位配方师，阿雅、菲菲、菲菲爷爷奶娘。

阿雅和菲菲勉强算是配方师，未考配方师等级。

菲菲爷爷问：“菲菲、阿雅，我考考你们，说说分享配方的难点在哪里。”

奶奶说：“该问分享配方是什么，问难点也太难了。孩子们还没开始学这个。”

阿雅没想到刚想到这个菲菲爷爷就问出来。

菲菲看她一眼说：“分享配方是为多人用餐和共享的目的被配方师制作出来的，难点很多，包括处理的材料量太多，耗费时间，味道保持不稳定等等。其中味道保持是最难的，因为很少配方师能制作出一模一样味道的配方。”

对于精灵而言，五感非常敏锐，一点点变化都很显眼。

爷爷对菲菲的答案很满意，笑着说：“说的很好，能打九十分。不知道阿雅小朋友有没有补充？”

阿雅：“《精灵的能量世界》、《精灵的起源说》、《最初的精灵美食》里面都提到分享配方最初是分餐，属于家庭用餐。随着社会的发展，家庭分餐走入商业餐厅变成分享配方。很多分享配方其实是在原始的家庭分餐配方中演变而来，改良了家庭配方因为材料、制作技术、制作工具等因素导致的味道不好，浪费材料，材料不丰富，制作技术不到位的缺点。”

“难点是味道的把控没错，但是不是最难的点，最难的点是根据人数把控材料的量。这个量不仅仅是一个人吃多少，还关乎这些人点了多少配方，配方中能量含量如何。要确保客人吃得饱，不浪费，吃的满足。原来的家庭配方制作，因为熟悉家人的食量和能量消耗，但是客人的情况却很难把握，这也是材料数量难把握的一个点。”

菲菲反驳道：“如果材料的质量把握不好，就再制作，补充不足。我觉得数量把控不是难点，也不是重点。”

阿雅：“在一本关于艺术的书《美的鉴赏》中说，事情是动态的，绝对不能保持中立和稳定。人也是动态的，只会处在两个状态，进步和退步。《方方的道理》这本哲学心理书中也对人的动态状态进行了描述，精灵除了对精神信仰会维持永恒，其他时候面对任何事情都是进步或者退步的。我觉得这类哲学道理对配方师而言也是适用的。”

“我们只有两个选择，要么进步，要么退步。每一次制作配方都是一次学习或者一次敷衍，倘若学习就是进步，敷衍就是退步。两种心态下制作的配方味道绝对不一样，每一次对待配方制作的细节、把控、选择的材料都不一样，谁敢保证且能做到每次制作的配方绝对一致。分享配方最大的要求就是味道一致，别人分享出去的东西是一致的，一旦出现不一致，有差异，那就是两道配方，对于分享来说是没必要的。”

分享配方的本质就是味道一致，不然为什么不点一样的配方，而要点分享配方呢？

一桌子人惊讶的看着阿雅，这个小精灵说的也太深入了。很多东西菲菲的爷爷都没仔细去研究，也不是很了解。

但是分享配方是从家庭分餐演变而言是真的，这也是菲菲述说中的一个扣分点。另外一个也是味道保持，他以为阿雅知道的也差不多那样。

不曾想说出很多他都没想到的知识点。