第13章 又一个妙用 (第1/2页)

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张扬以前最喜欢自己卤猪下水，卤一次就卤一大锅，然后真空包装起来，放冰箱冷藏室里慢慢吃，工作累了拿一包出来，沾个麻辣料，简直不要太美味。

想想张扬的口水就流出来了，现在冰箱里都还有十多包自己打好包的卤味， 就是现在拿出来吃有点说不过去，总不能说外面买的吧？本土人根本就知道，这附近都没有所谓的卤味出现过，卤一次就有借口了，反正卤药有一大箱。

张扬每次清洗都要翻出两面清洗，这猪大肠还算人家处理的很干净了，只是猪大肠本身具有较多腥水和污垢，光用清水是洗不干净的，而要先给猪大肠加一些食盐，因为食盐本身具有较强的渗透力，能够很快的渗入大肠内并使其脱水，通过揉搓，猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来。之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净，这步很关键。也可以加入大量淀粉搓揉，淀粉本身具有较强的吸附力，在已经加了食盐逼出足够腥水和污垢的情况下，再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓，可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢，保证洗好的大肠又白又无异味，在这古代，吃的都不够，怎么可能拿来清洗猪下水？宁可不吃那臭烘烘的东西，也舍不得糟蹋一点点吃食。

张扬一边清洗一边想着步骤，然后工作室里的电脑屏幕上就出现了让张扬汗毛直立的场面。

一排排清晰可见的字出现在屏幕上。

洗猪大肠的具体步骤是：

1、将买回来的大肠先用清水洗净，然后加入适量食盐充分揉搓2分钟，直至出现明显腥水；

2、用清水洗净沥干，加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水，洗净备用；

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟，至淀粉变色发黄发粘，然后再次冲洗干净，猪大肠即算清洗完成，之后最好是再焯水一次。

我去 ，这些不是以前她查过的资料么？怎么现在她想想就出来了？那她要是想着打印出来，是不是打印机还能自己启动？

刚刚想完，打印机真的呜启动起来 ，刷刷刷的就把这些资料打印出来，还贴心的在末尾配了一幅图，洗干净了的白花花的肥肠图片。

“我靠这也太逆天了吧？………”张扬刚要仰天大笑 ，表示一下自己激动的心。

“你看嘛，我就说我来洗，这下水臭烘烘的，怕你恶心呕吐，你以前看都不看一眼的…”

王佳慧贴心的给张扬拍拍背，然后挽起袖子就去揉搓猪大肠。

“你去烧火吧，这些我来洗。”

张扬心里一阵感动，也不管手脏不脏，一把抱住王佳慧，撒娇的把脸贴人家胸前。

“慧慧，不愧是我的亲闺蜜，我们现在又变成了亲姑嫂，简直就是亲上加亲，以后我要让你过上王后般的生活…”

“哎呦你这妮子，可不要乱说话，天家不能随便提的，也是我们这镇子山高皇帝远的，但还是不能乱提知道吗？”

“知道了，亲嫂嫂。”

好啦，快放开我干活，等下来不及做晚饭了。

两人嘻嘻哈哈的，没一会就把下水清洗干净。

“慧慧，这下水里还有四个猪腰 四个猪心肺，连猪肝他们都不要了当下水给我们了。唉，要发财的节奏啊！”

王佳慧：本来就没人买……

“这些东西很少有人吃，一般要的都是村子里一些穷苦人家买不起肉才买回去吃的，今天送这些给我们，要吃到什么时候才吃得完？”

“谁说是我们自己吃的？这是明天卖的好不好？”

“啥？你要卖这些下水？这怎么会有人买？怕就怕人家闻着味就绕道走了。”

“你等着数钱数到手抽筋吧！晚上你就知道了什么是美食。”

张扬把下水抬进厨房，直接下锅过水，丢了去腥三件套进去，趁王佳慧塞柴火没看她 ，意念一动，一瓶料酒出现在手里，打开盖就倒进锅里，盖上锅盖。