第99章 可疑的傻柱 (第1/2页)

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四合院里房子之争，也传到轧钢厂了。

食堂里面，何雨柱听来的版本很古怪。

说易中海家的房子之所以没有给刘海中，那是因为刘海中不是院里大爷了。

这个根本不是事实。

刘海中撬锁进去的事情就没有人说，好像表达的意思就是刘海中失势了才没有抢过阎埠贵一样。

不用想，何雨柱就知道这是故意的。自己前面猜对了。

这就有意思了啊！

“何师傅，食材让人去仓库领一下，今天中午有客人。”

食堂主任喊道。

以前不是喊何雨柱就是喊傻柱，今天主任面子必须要给。

何雨柱忙站起来跑过去，接过了主任手里的条子。

这个就叫互相尊重。

“主任，下次你叫人过来招呼一声就行。”

“何师傅，好好干。”主任说完转身就走了。

主任一走，他喊过马华，推着车子领菜去了。

食堂里面开始议论开了，现在傻柱这小子变了啊！以前都是主任吆喝，他不搭理的。

以前拽的和大爷似的，现在都知道自己去领食材了。

食材仓库的人都不知道多久没看见傻柱亲自来了。

东西拿的很快，小食堂需要的东西都是给领导安排的，能不快啊！

回到厨房，大锅菜就安排别人干，自己带着马华，开始教他怎么切。

“看着，这猪腰先对半分开，看见白色的部分了吗？得去掉，不然有人会受不了这个味道的。去掉以后先这么斜刀切……，好了，下一片你来。”

马华上手还是紧张。

“这里没有别人看见，怕什么？切坏了我们自己吃，慢慢切，大胆切。”

确实如此，切坏了改改刀，直接另外炒了中午自己吃，谁知道啊！

就是没有切坏，自己截流一点也很正常的。

小灶和大灶的区别就是小灶对火候的掌控，时机，食材特性，这些都需要马华去慢慢自己摸索。

何雨柱能提供的就是准确的操作步骤，经验的东西只能提点一下。

汤类的话就容易学一点，因为对时机的掌控不需要精准，差不多就行了。

这也就是何雨柱教，没有一点藏私，换了一个师父，那会这个很难，那个不对。好了，弄的徒弟很紧张，然后就会以为很难做好。

还有就是做好了，让马华尝一尝汤汁的味道，记住。

小食堂里面做好了饭菜，中午只要弄几个馒头过来就行了。

截流一点小菜，和马华两个人在后厨吃了起来。

“马华，虽然说师父领进门，修行在个人，但是在此之前，记住味道是关键。

食客他们只需要味道好吃，我们却需要知道怎么样才能味道好吃。

盐多一分会咸，糖多一点太甜。所以吃的时候，就要在心里记住调料的比例。到时候别人出个新菜，你就能分析他都放了什么。

因为食材往往很直观的就知道他是用什么手法处理的，而好味道的秘诀往往就是那一点点的调料。

就像外面卖猪头肉的，我们都喜欢去黄三那里买，就因为他那卤水配方好。”

马华把何雨柱的话牢牢的记在了心里。

“那师父，您卤的猪头肉味道怎么样？”