第76章 凉皮好吃,怎么长得不一样呢？ (第1/2页)

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熬煮了一会儿，卤汁的香味扑鼻。可冉闻着味很期待一会儿的卤兔子，不觉咂了咂嘴。

天热了，昨天可冉没有买肉，要是肉能像割韭菜一样，吃多少割多少，割完再长该多好。

萧涵月书里写远方有一种大冰柜可以储存食物，真好，不知长什么样呢？陈桂华也说过京都的大户人家有冰窖，那些冰都可贵了。

其实书中还有一个大秘密，制冰的方子。但是可冉知道这样的方子要是自己拿出来用，很快就没命了。

人知足就行，现在的这些方子已经可以让自己一家人富足的生活了。

煮了些鸡蛋，一起放进卤水中。半个多时辰后，兔子肉卤好。可冉把它们连着卤汁一起盛出来放在一旁。

现在要开始做凉皮，陈桂华给家里新置办了一些厨房用品。找出一个大盘子，可冉抹了点香油，心都在滴血，这样的油很贵。

但是用猪油的话，冷了就会腻腻的。一咬牙还是香油吧，唉，如果真要卖凉皮，这个油就是大问题。

第一张凉皮蒸好了，但有点厚，盘子最好换成铁盘。条件有限，继续吧。可冉蒸了10张凉皮，香油就用去了半瓶。

这时陈桂华从李婶家回来，看见可冉做的凉皮也很新奇。可冉正要接着抹香油在盘子上，被陈桂华叫住了：“我的乖乖，你抹的是香油啊，这还有一大盆面浆，这一瓶都不够。”

“表姨，这抹猪油也不行啊，冷了会腻在一起。”

陈桂华白了一眼可冉，从橱柜里抱出一个坛子，“用这个，这是菜油。”

“菜油？”可冉不知道菜油是什么。

“这是我让晨瑞去沙湾镇梁记粮油铺子买的。这是用油菜榨的油，晋州那边产油菜，都用这个油。”陈桂华解释道。

“啊，粮油铺子就有卖的？”可冉有点无奈，余淑燕在时一直不缺肉，家里一直用猪油。

吃不上饭时，就更不能单独去买油了。买得起肉了，自然也有猪油了，可冉压根儿不知道还有菜油，就连香油也是陈桂华买的，她拌的凉菜比可冉做的好吃多了。

抹上菜油，继续蒸着凉皮，陈桂华看了看就让可冉一边歇着。结果就是陈桂华蒸出来的凉皮比可冉的薄，而且且还更完整。可冉前面好几张取下来的时候都破了。

可冉只能去井边打水清洗干净红薯尖叶。又剥了蒜，还有那几个青椒。

切碎蒜和青椒，切的时候可冉就知道什么是辣了，还捏了点青椒末放进嘴里，然后陈桂华就看见可冉蹦跳起来，张大嘴，用手扇风。

又倒了一大碗凉水，咕噜噜喝了好几口。这个辣椒比起茱萸，有点类似，但味道好像比茱萸的辣更纯粹，还多了点清香。

萧涵月提到的辣椒油要用红辣椒来做，这样的青辣椒可以炒着吃，也可切碎当佐料，还是很不错。

洗面剩下的面团叫做面筋，加入老面后也发酵好了。蒸好后晾冷，切成小块。陈桂华按照可冉说的，结合家里现有的调料调制好凉皮的佐料。

蒋晨瑞今天是村里的大忙人，好几家都给孩子搭了秋千。只要勤快点，上山砍了木头，都能回家给孩子做一个 。蒋晨瑞收获了满满一竹筐蔬菜，还有很多人的称赞。

等到蒋晨瑞带着的大小宝回来时，晚餐已经准备好了。一人一碗凉皮，炒红薯尖叶，一只卤兔子，一盘卤鸡蛋。

炎炎夏日吃上一碗凉皮真惬意，加了辣椒的凉皮让人吃着欲罢不能。