第六十三章 四强开战 (第2/2页)

川岛丽宣布比赛开始后，苏白将六个鱼头都倒上了葱姜料酒，然后放进了蒸箱之中。

随后，苏白打开了小车的第二层，各种各样的骨头整整齐齐的码放在了一个托盘之中。

苏白起锅烧水，将牛骨，羊骨，鹿骨，驴骨，甲鱼骨，乌鸡骨，鹌鹑骨几种骨头焯水后用小火慢慢熬制。

四十分钟后，苏白打开了蒸箱，这时，鲟鱼的鱼头已经被蒸的软烂无比，轻轻一碰就会掉渣的那种，苏白小心翼翼的将位于鲟鱼头顶部的那一根大骨取出，细细扫掉碎肉。

这便是鲟鱼头中所藏的那根龙骨，洁白如玉，宛若琉璃。

这跟骨头的形状与颜色像极了一把玉质的圣剑，惹人瞩目。

苏白动作飞快的取下了另外的5块龙骨，剩下的鱼肉弃之不用。

而创真那边，则看上去简单了不少，一根硕大的金枪鱼大骨被创真沿着脊椎的分界部位切成了一截一截，露出了其中宛如凝脂的骨髓。

创真将切好的骨髓分成了两个部分装盘，在盘中一半的骨髓上加入了海胆与鱼子酱，这是日式料理店中对于金枪鱼骨髓最常见的处理方式，而另一半的骨髓，创真则是没做任何处理，然后，创真用一些其他的蔬菜点缀摆盘后，直接选择了上菜，而这个时候，苏白那边才刚刚将骨汤熬的差不多，准备进行后续的操作。

五位评审看了一眼创真端上来的菜品后，用疑惑的眼神看了创真一眼，创真端上来的料理明显是一道半成品，也就是说，这道菜还另有玄机。

“各位先将左边的带有鱼子酱以及海胆的部分吃掉吧。”创真说道。

五位评审闻言，用左手捏起一块鱼骨，用小勺将骨髓以及上方的海胆与鱼子酱一起送入了口中。

三重的鲜味在评审的口中随着咀嚼绽开后又缓缓融合，将其全部咽下后，这股鲜味仍旧如同风暴一般停留在了口腔之中。

五位评审忍不住再拿起了一个鱼骨髓刺身送入口中，仔细的体会着这充满了爆炸力的鲜味，不多时，盘中的三个带有海胆以及鱼子酱的刺身鱼骨髓就被消耗完毕了。

然后，五双眼睛整整齐齐的看向了创真，眼神中的意思很明显，那就是：来，我看着你的表演。

创真笑着从上菜的车上，拿下来了一个不锈钢容器，然后打开，里面是一层厚厚的冰层上垫着一层保鲜膜，容器的最表层铺着一层淡黄色的小圆球。

“这个是？”堂岛银眉毛一挑，“看外观像是用凝脂制作的啊，这种东西一般在分子料理中比较常见吧。”

创真点了点头，承认道：“这是我特地拜托爱丽丝教我制作的。”

说完，创真用筷子在盘中另外几个没有经过加工的骨髓上各自放上了一颗小圆珠，然后取出了喷枪，用火焰热灼。

鱼骨髓顶端的小圆珠在接触到火焰的瞬间就炸裂开来，里面包裹的东西也落在了晶莹剔透的鱼骨髓之上，鱼骨髓也在受热的瞬间收缩。

这个过程只持续了不到一秒，苏白便关掉了喷枪，对着堂岛银说道：“好了，请慢用。”

堂岛银将创真处理过的鱼骨髓送入口中后，双目顿时瞪大，一股难以言喻的鲜味席卷舌尖，并且与之前的刺身留下的鲜味达成了微妙的平衡。