第九十二章 蒸馏酒 (第1/2页)

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第92章 蒸馏酒

随后快速捞出来，再次放入油锅复炸。

炸到金黄酥脆捞出，这时候就关键了。

御膳房的大厨，会把辛辣的大蒜，以及香菜切成小段。

撒上胡椒面，和孜然面。

最后滴上那么几滴山西老醋。

在盆里飞快的搅拌，大蒜的香味，香菜的味道，醋的味道，胡椒面孜然面。

直冲天灵盖。

等到搅拌翻炒过后，大蒜已经没有辛辣口味。

这样一盘金黄酥脆的炸河鱼才能端上餐桌。

李善长筷子都不用了，挽起袖子，直接捏着小鱼和芫荽段塞入口中。

而徐达则深陷蜜汁烧鹅的味道，久久不能徘徊。

这紧实的肉感，鲜嫩多汁，甜香的鹅皮入口即化。

每咬开一口鹅肉，汁水就会从白花花的肉中喷射出来。

吃起来不柴不腻，而且还不塞牙，微微的甜口在口腔爆炸开来。

老福此时又端来一道非常普通的汤，里面是青菜叶子，在胡椒味的汤里徘徊。

偶尔还有几片肥瘦相间的五花肉，最后是芫荽打底，朱元璋的最爱。

翡翠白玉汤他早就不喝了。

除非偶尔怀旧，让别人喝一下。

这道五花肉青菜汤看起来简单做起来并不简单。

首先把五花肉切成均匀的肉片。

然后起锅烧油，油温七成热，下去姜末蒜末以及八角花椒。

等到这些辅料的味道被油炸出来后。

捞出来扔掉。

这时候再下五花肉，煎的微微金黄，此时是关键了。

加入秘制的高汤，大火烧开。

最后再放入盐，胡椒粉提味。

洗好的菠菜在出锅的那一刻撒在汤里。

淋上几滴小磨香油和香菜。

让人喝一口瞬间上头，做到了真正的流连忘返。

徐达吃完鹅腿，吸溜了一口汤。

眼前一亮：“皇上，这汤可以啊。”

“这汤真是鲜美啊。”

朱元璋哈哈大笑：“别光顾着喝汤。”

“酒也别忘记喝。”

“来，看看这是什么酒。”

两人同时看去，只闻见刺鼻的酒味。

杯中的酒不再是浑浊的颜色。

反而有些清澈。

这是蒸馏酒？

朱元璋点点头：“元朝时，此酒多为蒙古贵族爱喝。”

“干劲十足，俗称三杯倒。”

“咱后来品尝了下，果然如此，不过这种酒有个不好的习惯。”

“那就是第二天起来头疼欲裂，口渴无比，浑身乏力，无精打采。”

“干什么事情都不专心。”

“这种蒸馏酒属于下等人喝的酒。”

“甚至连乡野村夫都不喝这酒。”

“蒸馏酒就是个耻辱，用来治疗伤口还好，拿来给老百姓喝，老朱我于心不忍啊。”

李善长点点头：“确实。”

“蒸馏过的酒，虽然强烈，但远不如我们现在喝的黄酒。”

“我也曾经喝过此酒，可以让人瞬间晕头转向，非常伤脑子，”

“蒙古人没有脑子，且冬天寒冷，喝这种酒是比较合适的。”

“但是咱们汉人可别上了这个当。”