第69章 在不远的过去, (第2/2页)

放下电话，其余问题自然由导演组去沟通，党亮要做的就是忙活手头上的活儿。

其实这些都是收拾好的了，只不过是要在整理整理，党亮配好了料，卤煮的工作徐磊完全胜任，他自己就把兔子弄好就行：这活儿重，徐何二位上年纪了，身体不太行了……

上年纪了当然是玩笑话，可这身体不行却实实在在是真的，把内脏盘码在卤桶里，这看起来不是很重的活，二人都干的大汗淋漓，一来是这些东西个头确实不小，最大的一颗心脏比肥头大耳的徐磊脑袋都大，二来他们很久没有这么密集的大体力劳动了。

这些也出乎党亮的意料，本来他以为，那口最大的锅一次煮下三副应该没问题，但实际上，一副都很勉强，节目组提前准备的卤料桶帮助也不大，好处是大肠可以单独用这个桶来处理——不是所有人都喜欢那种复合的脏气味儿。

小肠是没有的，那是用来做肠衣的，他们这边没有那么多肉，乡亲们也都自己留下了，因为那么多肉灌成香肠也会是个很好的选择，而且北方人大部分即使不喜欢吃，也都会作为食物储备在家里放一些。

熏制的纯肉香肠在合适的条件下可以存放三年以上，而且不会变成干硬的腊肠，这是一项特殊技艺，不过灌肠不是，这个手艺只要是黑龙江人家家都有个会的。

最多就是现在条件好了，实在懒得自己弄，到街上找个肉铺十块钱儿手工费给灌好了——所有的室内肉铺都有灌肠的设备，在他那儿卖肉就能享受服务——肥瘦肉的比例和口味当然是自己调。

野猪肉异味比较大，所以需要使用的调料很多，也只能制作口味较重的熏肠和腌肉肠，这都需要比较专业的场地，所以村子里突击施工，建了简易的熏楼和腌窖。

本来党亮的兔子也可放在熏楼里，但是呢，兔子和香肠熏不到一块去，火力烟料完全不同，所以他也没琢磨这事儿。

他自己的那个多功能小泥窑，是奔着烤全羊去的，这兔子再大，也没羊大，所以多烤几炉也就是了，再说那不还有卤和酱的么。

于是赵岳和于大爷连袂而至的时候，就看见满院子热火朝天的景象：是真的火，因为那个卤料桶啊，那是临时搭起来的砖坑，底下烧的是杂木桩……

看到有客人来，大家当然是欢迎，不过手上都脏兮兮的，也不好拥抱握手，只能张开双臂做个样子。

赵岳和于大爷也是嘻嘻哈哈的，赵岳是来过的，所以打过招呼之后要引着于大爷进屋先放行李，没想到于大爷直接把背包递给他：“就一个包儿，你帮扔屋里就行，我去看看他们那个，可老远就闻见味儿了。”

赵岳瞪大眼睛：“这一会儿你都等不得吗？”

于大爷一挑下巴：“嗨嗨嗨，都见着了还等什么，你也快来，我闻着味儿可是不错，那大肠儿收拾得挺干净。”