第99章 吉祥扒红蟹上桌,祝你们用餐愉快 (第2/2页)

“我觉得相当不错，要卖相有卖相，要味道有味道，不愧是皇冠的菜品。”

南哥边吃边啧啧赞叹道。

夸赞对手，并不是长他人志气，灭自己威风，相反知己知彼，才能百战百胜。

现在看来皇冠大酒店的菜肴还是相当出类拔萃的，不得不说，这的确是它的实力所在。

“虽然不错，但你们有没有发现，这两道菜是不同的厨师所做？”

江寒面带微笑的说道。

对于一个经验老到的厨师而言，能够快速的从一道菜中分析出背后的厨师信息，才算得上老来成精。

显然宋念雪几人并没有发现这样的端倪。

“不都一个样吗？这都能吃出来。”宋念雪不可思议的问道。

她虽然也做菜，但观察的能力和江寒相比还是差远了。

抱着怀疑的态度，重新尝了两口盘中的菜肴，宋念雪试探性的说出了自己的见解。

“我吃到的这道五香卤牛肉，肉味醇熟，料的用法都相当熟练，厨师应该是将卤好的牛肉先切片撒料，这样每一片的味道都相当的均衡。

下咽会有淡淡的清苦，应该是用到了甘草和陈皮。

八角和丁香的汤汁应该是配牛骨汤调制的。

红油辣椒不用说，说实话，这道菜没有什么技术成分，完全是熟食摆盘，我也可以做到。”

能分析出步骤，足以看到宋念雪这些时间在江寒的身边的确学到了不少东西。

但江寒又补充了一点。

“肉是黄牛脊柱两侧的肉，这里的肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感绵软，入口即化。

但从牛肉的横切面来看，这个厨师应该是一个左撇子，宽度较厚，下刀有力，是个男的。”

“这你特么都能看出来？”张青年托着下巴惊讶的问道。

江寒不苟言笑的说道：“牛我都生剖过好几头，这有什么难的。”

他们哪里知道，江寒十岁的时候，就开始生杀活牛了。

所以凭借着对食材的结构了解，江寒总能看到别人无法看到的细节部分。

剩下的菜肴陆陆续续的也全部上了出来。

几人大快朵颐，吃的不亦乐乎。

仿佛是在享受着极致的美味，这一幕也让背后正观察着他们的莫穷奇放下了心来。

只要不闹事，怎么都好。

不多时，先前的那位女服务员再次出现，不过这一次，她却推着一辆餐车走了过来。

这辆餐车的上面摆放着两盘最后一道菜：吉祥扒红蟹。

远远看去，吉祥扒红蟹被两个圆顶的盘盖封住，但远远飘来的香味，还是让江寒打起了精神。

无法言语的螃蟹鲜味，瞬间就逸散了出来，江寒仅仅是闭着眼睛嗅了嗅，就开始期待着这道天价美食。

“几位，吉祥扒红蟹上桌，祝你们用餐愉快！”

随着两盘压轴菜上桌，女服务员面带微笑的双手压住了盖子，紧接着稳稳的一提，入眼的景象，也让江寒感到了匪夷所思。