第96章 也就是说,清洗大肠的次数根据食材本身决定 (第2/2页)

江寒露出笑容摇了摇头，作为豆豆的老师，再没座位，也得挤出一张才行。

不过她旁边这个小胖墩是谁，看起来年纪也不大，十七八的样子，跟顾怡也长得不太像。

“小涛，快叫江大哥。”

顾怡赶紧推搡了一下旁边的微胖男生。

有些社恐的小涛看了江寒一眼，十分小声的喊了一声：“江大哥好。”

经过闲聊，江寒才得知原来名叫俞小涛的男生是顾怡的表弟，一直在江海市的一家职业技术学校学习，而且他的专业和江寒一样，都是厨师。

借着今天这个机会，顾怡也是想带他出来涨涨世面，毕竟江寒的厨艺，可是她见过最出色的。

平时早就在网络上关注信息的俞小涛，自然也听过江寒的大名，但今天一见，他才知道面前的这个男人就是大名鼎鼎的江寒厨师。

“江大哥，我早就知道你了，网络上的视频是真的吗？做菜真的能做出奇形怪状的样子？”

“以后常来见见不就知道了。”

江寒笑着说道，对于晚辈，他还是相当关照的，厨师作为一个历史悠久的职业，只有后继有人，才能将天底下无尽的美食传承下去。

不过今天可没时间做什么发光料理，毕竟这么多的客人都在等着吃饭，

一旁的顾怡插话说道：“小涛在他们学院是炒菜技术最好的学生，过几天江海市电视台要举办一个《顶级厨师》的综艺节目，他们老师推荐他去。

届时会来国内不少的美食评委，运气好的话获了奖，小涛以后毕业就业也容易多了。

不过到时候展示什么菜，他还没想好，所以今天就想来请教你。”

原来是这样，指点一下也不是不可以。

江寒随意的问道：“你擅长什么菜，我今天可以做一道对比一下，不过丑话说在前面，做的要是没你好吃，你可不要鄙视我哦。”

“嘿嘿，那不敢！”

俞小涛摸了摸脑袋，笑着回头看了一眼旁边的表姐，能够让江寒指点，那可是他梦寐以求的事情。

“我最近一直在练习九转肥肠这道菜，所以准备到时候就做这道料理给评委尝尝。”

“好，顾怡你先坐着喝茶，我带小涛到后厨。”

江寒微笑着拍了拍俞小涛的肩膀，直接将他带到里面现场教学。

难得看见江寒带新人，南哥几个也立马让开了位置，把锅擦洗的干干净净，等他接手。

猪大肠这种食材橱柜里就有，而且九转肥肠这道菜也是普通的菜品。

做法简单，材料也不用太丰富，重点需要的关注的是炒、切环节。

以及最后调料的搭配，才能够完美的呈现出这道美食的特色。

江寒戴上围裙和厨师帽，单手直接将储藏的猪大肠拎出了一截。

“冷藏的猪大肠先做消冻，冷水十分钟，温水五分钟，这样才不会破坏大肠的肉质口感。”

“那要洗多少遍？”

身后的俞小涛不知什么时候，已经从兜里掏出了小笔记本边听边写，一副认真听讲的样子，让江寒感受到了这小子的潜力有多么值得让人肯定。

想了想，江寒沉声说道：“清洗次数要看大肠买回来的样子，生大肠九遍为宜，像我手里这条，已经处理过一轮了，洗两遍就足够。”

“也就是说，清洗大肠的次数根据食材本身决定？”