第21章 她说这道菜做的有种爸爸的味道 (第1/2页)

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“不，五分钟就够了。”

江寒低着头看着冒着热气的锅盖说道。

其实老吴问的这个步骤，也是常做这道菜的厨师经常忽略的失误。

在北方由于气温和地方气候的原因，所以为了让甲鱼的口感更加的纯正一点，多焖一会是非常常见的操作。

但在南方这种做法是完全不同的，南方的食客喜食新鲜，过久甲鱼的肉便会变老变柴，颜色也会偏黑一些，这样看起来这盘菜就像是被烟熏过一样。

“有不用燃气的灶台吗？”

江寒凑上前用鼻子闻了闻飘散出来的香味，沉声向着身后的众人说道。

大堂经理赶紧站出来说道：“有有有，角落里的就是。”

最后一个环节，就用到了古法烧蒸，现代的烧火手法虽然说在技术层面已经有了巨大的提升，打开开关就能源源不断的提供热源。

但一些特别的菜，用木柴、炭火烧出来的味道，还是与工业品有着不一样的味道的。

江寒快步走到角落的灶台前，填上木炭引燃，等大铁锅完全的热了后，这才注入了芝麻油，看着一缕缕清油在锅底荡漾，还没等其他人反应过来，江寒又把碟子里的咸鸭蛋黄块撒入。

“滋！”的一声，香味四溢。

“最后一步，便是将炒好的蛋黄盛放在甲鱼上面，然后盖上盖子，等个十五分钟，就能摆盘端出去了。

记住，不到时间，不要揭盖。”

可以说江寒的每一步都行云流水，一气呵成。

“我滴个神，不愧是江食神，这么轻易的就做了一道遍地锦装鳖！”

“就是不知道味道如何？”

古汉阳是打心底的佩服江寒，见他摘掉了围裙，一脸轻松的样子，仿佛刚刚只是小小的露了一手。

至于林小姐还满不满意，大概只有端上去后才能知晓了。

“我们先回包间了，早点上菜，真饿了。”

江寒双手插兜，潇洒的从人群中挤了出去，留下了一路惊叹。

而剩下的时间，对于大堂经理和老吴来讲，确实相当的煎熬。

如果这都不行，那说明是天注定今晚要吃瘪了。

包间内。

江寒已经撑不住先吃几口凉菜了，外面走廊里的声音似乎也小了很多。

看着时间刚好到了十五分钟，在座的所有人仿佛都在等待一个结果。

“怎么样？有没有端进去？”正襟危坐的杨峰突然问道。

门口观察的古汉阳瞬间像哈士奇一般的回过头来，淡淡的说道：“回队长，菜刚端进去。”

“好，继续观察！”

一分钟、两分钟、三分钟，似乎并没有什么动静从不远处隔壁888号房间里传出来。

就在大家都以为又要失败的时候。

888号房的服务员，悄咪咪的从门口探出了脑袋，向着走廊里的工作人员比了一个oK的手势。

“林小姐吃了。”

这句话犹如天籁之音，让神经紧绷的大堂经理终于松了口气。

他感动的无与伦比，赶紧快步小跑到后厨，告诉了所有人这个好消息，还顺便嘱咐给江寒所在的包间送三个菜。

轻而易举的化解了一场风波，托江寒的福，古汉阳几人也在预算之外，吃到了几道昂贵的特色鱼菜。