第183章 南五村知青大比武（上） (第1/2页)

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南五村知青大比武的第一场比试，在方岭村开始了。

好巧不巧的是，方岭村抽签到的第一个对手就是——何奕凯领导的南豆村知青队。

十项全能比赛的项目，是“衣、食、住、行”四大项目、外加农事，一共五大项，然后每个大项目下再分为两项比赛。

第一场比试是“民以食为天”的“食”。

按比赛章程，方岭村和南豆村将各出一名男知青和女知青，男男、女女分别比试传统技艺“做月饼”和“无中生有”。

之前佟思雅提的建议是做豆腐。

但经过大家的商量，认为做豆腐的时间太长，不如改为做月饼，毕竟再过一个月就是中秋节了么。

组织方会提供所有的食材和器具，由参赛知青独立完成，不能有外人帮忙。

“无中生有”呢，就比较考验知青们的个人实力了。

这个项目需要知青们在规定的时间内，空着手、甚至不能带任何工具，然后上山寻找食材，在没有任何锅具、佐料和调味品的前提下，准备好一道菜肴。

评委是五村知青组成的十人小组。

比赛者：方岭村的女知青张玉兰和男知青刘爱国，南豆村的女知青王小红和男知青陈建军，一共四位知青同时参加比赛。

佟思雅和村里其他的女知青们一块儿跑去看张玉兰参赛。

张玉兰今天的对手，就是南豆村的王小红。

她俩需要在上午两小时内完成月饼的制作，然后在下午花两小时的时间“无中生有”的做出一份菜肴。

张玉兰自信满满，全程面带微笑。

这样的淡定自信的张玉兰，给据称是“南豆厨神”的王小红带来了莫大的压力。

很快，组织方开始发放做月饼需要用到的食材：面粉、枧粉、已经泡发好的红豆、白砂糖、猪油、饼模等等。

随着裁判员吹响口哨，比赛开始了。

只见张玉兰含着笑意哼着小曲儿开始了忙碌。

——泡发好的红豆上锅焖煮，在煮豆子的过程中，来做月饼的面皮。枧水和猪油用温开水混和、化开，加入面粉，揉成散散的面沙，置放在大钵子里等待发酵。

然后回头查看红豆的情况：由于已经提前泡发了一夜，豆子大约焖煮了大半小时左右就已经软烂了。

接下来开始做豆沙馅儿：加白砂糖、加猪油混和搅拌好，放进铁锅里，用小火烘焙，同时还得用锅铲不停地搅拌，防止沾锅。红豆在被不动搅拌的过程中，逐渐被捣烂化成沙，等到水分被炒干且半凝固的时候就大功告成了。

这时，面皮也已经发酵得差不多了，那就开始制作月饼。

张玉兰需要先把豆沙揉成一个小球，再把面沙也揉成小球、压扁压平，将豆沙球放在面皮上，利用双手将面皮慢慢往上推……

面皮没有韧性，很容易破皮，需要特别小心。

张玉兰业务不熟悉，面皮揉坏了好几个，导致面皮和豆沙被揉成一团……

何清月嘲笑她，“玉兰，你咋不用豆沙当面儿，面皮儿当馅啊？”

但张玉兰落落大方的，也不怕大家嘲笑她，甚至还自嘲，“你以为我不想啊，实力不允许！”

围观的知青们发出善意的哄笑。

话虽如此，但张玉兰还是哼着小曲儿把所有的月饼全都做好了，用饼模一个一个的扣好，在表皮刷上猪油，然后就进入最后一个环节——进入烤箱烤制。

烤箱是佟思雅提供的。

其实是靳野制作的，就是搭了很简易竹架，上面架一个用竹篾搭成的简易筛子，筛子下面放小炭炉，筛子里放月饼。在烤架外头，再搭个简易的竹架，外头罩个草席。

这“烤箱”的功能很强大。

但需要烹饪者随时掀开草席看，否则会因为对这“烤架”功能的不了解，很容易烤糊。

其实制作月饼的过程也是很累很复杂的。

就算组织方已经提前泡发过红豆，但整整两小时过去，张玉兰和王小红没停歇过一秒钟……两人甚至全都超时了！

一切的辛苦与等待，在现场飘起了浓郁甜香气时，终于得到了回馈。

四位知青制作的豆沙月饼终于制作完成了！

——看外表，南豆厨神王小红制作的月饼最完美，表皮赤红油亮的。

张玉兰做的月饼就没有一个没破皮的！

方岭村男知青刘爱国的月饼看上去中规中矩，虽然外表看起来不如王小红那样，做出来的月饼每一只那么完美，但还是比陈建军强一些。

南豆村男知青陈建军的作品呢，比张玉兰的强一些。

裁判员用刀将参赛者制作的月饼切开，先给评委们吃。

评委们分别品尝过以后，给两位女子组的参赛选手打了分，王小红得了最高分5分，张玉兰得了2.5分！

男子组的方岭村刘爱国得了4.7分，南豆村的陈建军得了3分。

荆向东他们把参赛者们做出来的月饼全都切成小块，送给在场的观众们吃。

佟思雅迫不及待地拿过了一块王小红做的月饼，塞进嘴里品尝。

先前王小红在做月饼的时候，佟思雅就觉得，王小红做的月饼一定很好吃。

现在吃进嘴里，果然与众不同啊！

王小红一看就是个心灵手巧的姑娘。

别人在做豆沙馅的时候，直接把红豆、白砂糖和猪油混在一起。王小红就用了巧心思，先是把白砂糖倒进锅里慢慢炒成焦糖，再把豆沙馅和猪油倒进去搅拌。

这就导致王小红做出来的豆沙馅就是比别人做更好吃，红糖的焦香混着红豆的独特香气，二者很好的融在一起……也因为她把白砂糖炒制成为焦糖，也让豆沙馅有了粘性，吃在嘴里那种棉软细柔的感觉，是真正的又香又甜，简直太好吃了！

佟思雅表示：这把白砂糖炒化为焦糖提升香气和口感的办法她学到了！

果然不能固步自封，还得多向更有经验的人学习，才能获得更完美的技能呢。

对比之下，张玉兰做的豆沙月饼……

表面干巴巴的裂开了还烤糊了，豆沙馅儿硬到咬不动，而且豆沙馅儿也不细腻，甚至可以咬出颗粒感。

不过呢，含在嘴里用唾沫化开后慢慢的抿开，倒也不算难吃，不存在浪费食物一说。

而在两位男知青的比较中，方岭村刘爱国制作的月饼水平也很高，他的独特之处也是在豆沙馅上做文章——他把豆沙分成两部分，大部分捣成细沙，少部分保留了完整的红豆。

所以刘爱国制作的豆沙月饼，一口咬下去既有软绵细腻的豆沙，又能吃到完整的红豆——当然了，完整的红豆也仅仅只能在嘴里保留那么一两秒的时间，然后也会化成沙。

刘爱国的得分略输给王小红的原因，是因为他制作的四个月饼里，有一只在扣模的时候边角有损毁，才被扣了一点分数。

南豆村的男知青陈建军做的豆沙月饼呢，口味比较中规中矩，但外表……有点一塌糊涂，表皮太厚，豆沙馅里的水分太多，导致馅和皮混在一起、还因为水分过多而整只塌了……

他胜过张玉兰的唯一原因是，馅比较好吃，不像张玉兰调配出来的豆沙馅那么干、那么噎人。

比完这一场，方岭村的两位知青为集体挣到了7.2分，南豆村的两位知青挣到了8分。

南豆村暂时领先。

不用说，南豆村的知青们开心坏了！他们抱在一起又笑又叫，大声欢呼。

方岭村的知青们也很高兴。

尤其是张玉兰！

她过于激动，当场哭了，“呜呜呜是因为我人美心善评委们才给了我2.5的友情分吗？”

南豆村众知青：……

方岭村的知青们高兴，是因为大家的分析很到位！

——南豆村为了弄个开门红，提升士气，真的派厨神王小红来打第一战！

于是方岭村派出厨艺最差的张玉兰来应战。

对于张玉兰来说，大

这么一来，在接下来的两场比试，厨艺较好的田敏和最艺最好的何清月即将面对的压力就没那么大了。

毕竟南豆村的其他女知青并不是人人都是厨神。

至于男子组这边，方岭村的刘爱国提前告诉大家，他父亲就是糕点厂的工人，所以他对做点心做饭这方向比较有心得。

让所有人感到意外的是，除了刘爱国，还有两三个男知青也纷纷站出来说，其实他们也很会做饭。之前一直没开口，是因为平时想把比较轻松的做饭活计留给女知青们去做，他们虽然做饭水平可以，但力气大可以干更繁重的农活。

他们几个擅长做饭的男知青还比试了几次，最后决定让刘爱国打头战。

厨艺更好的两个男知青将做为压轴者，在后面上场。

月饼比赛结束后，大伙儿散了。

按约定，大家先吃饭休息，然后中午一点左右，将由靳野带队，带着一众知青们赶往密林深处，知青们将在那儿进行“无中生有”的比赛。

佟思雅对这个特别感兴趣。

靳野忙着给她添饭添汤，她则磨拳擦掌地收拾东西。

“我带两件衣裳去，万一汗湿了有得换……山里比较冷，冷了也有衣裳加！”

“再带点儿肉脯去，肚子饿了可以顶一顶。”

“靳野我那斗笠在哪？”

“……给小老虎也多带几块尿布去！”佟思雅喜滋滋地说道。

靳野皱眉说道：“先过来把饭吃了。”

佟思雅过来吃饭。

今天饭菜不错，有佟思雅最喜欢的蒜蓉南瓜羹。

油锅爆香蒜末后加入煮熟以后被压成泥的南瓜蓉，先洒盐末调味炝出香气，再加入山泉水煮沸，熬煮片刻、收汁即可。

简简单单的烹饪，汤色金黄醇厚，口感绵软之中既带着南瓜的清甜与微咸，还带着浓郁的蒜香与蔬菜香气。

就靠这道南瓜羹浇饭，佟思雅能吃两大碗！

靳野见她只肯吃南瓜羹泡饭，用勺子舀了满满一大勺的紫苏爆香河虾仔小鱼仔儿堆在佟思雅的碗里。