第33章 把子肉 (第1/2页)

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林妈抬手轻轻掐了她的小脸，“这嘴今天吃了多少糖，一回来就灌我迷魂汤啊。”

“哈哈哈，哪有。外面东边有块黑云，我奶怕等会下大雨，就让我早点回来了。”

林妈走到窗户前，看了一眼，是有块黑云慢慢往这边飘来，“那我先去收衣服，别等会雨下下来了，来不及收拾给淋湿了。”

“我帮你一起去收吧。”

林妈摆摆手，“不用，今天有块上好的五花肉，你上次不是说想烧个什么把什么肉，老爷子当时还高兴的说，要尝尝你烧的，他还是以前在战友家吃过，说是很好吃，让他总是念念不忘。”

想起上回那天林妈烧了红烧肉，在饭桌上不知怎么就谈到了五花肉的其他的烧法，她嘴一快就说了把子肉，没想到爷爷年轻的时候在战友家吃过，觉得好吃，后来战友退伍后，这么多年了也没再吃过。

今天回来的还早，那就烧这个吧，她在现代也就烧过两次而已，她不太喜欢吃肥肉，也是朋友来家聚会才烧了，也不知道在这个缺少材料的年代烧起来好吃不。

“嗯，行，那今天就烧个把子肉，这个配饭倒挺好吃的。”

“那你先自己弄会，肉在橱里，我先出去收衣服。”

“唉，你忙你的去吧，我自己来就可以了。”

从橱里拿出林妈说的那块上好的五花肉，确实不错，一块长条五花，还是块肥瘦相间的的三层五花，很是适合做把子肉。

既然决定要做这个了那就赶紧了，不然等会炖肉的时间不够。

把肉拿到煤炉上烧一下，这样可以除去残留的猪毛，还可以去除表皮的汗腺腥味，顺便把肉切成两大块，方便等会下锅。

把肉切好后，她又从门后拿出一口锅，锅中添水，把肉放进去，再放入几片姜、大葱、香叶、还倒了一些老爷子的宝贝白酒，等烧开后，撇去浮沫，然后小火煮十分钟左右。

时间到了捞出放在准备好的盘子里，趁热抹上一层酱油上色，然后把肉放在一边沥干水分。

趁着这时间，姜菀麻利的把锅洗干净，等肉的水分干的差不多了，她立马往锅里倒入菜油，然后把抹上酱油的五花肉冷油下过，把煤炉塞子塞上一半，小火慢慢把油烧热，等油烧热后，把底下的塞子打开，让它大火炸肉，等肉炸成虎皮色捞出来放进冷水泡凉。