第141章 苏老婆子的厨艺 (第1/2页)

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苏老婆子又在提的菜篮子里找出一只打理好的嫩公鸡，咔嚓咔嚓一顿剁，剁完再用清水清洗了几遍。

她舀了一大勺子的猪油，放上她从家里拿来花椒、葱、姜、蒜、红辣椒炸香，把洗好的鸡块 扁干水分，又放入米酒焖煮，等快好了的时候，放入剥好的板栗和发好的冬菇。

“那个，你家的板栗怎么这么大？”曹阳阳忍不住的问出口。

“志国媳妇，你年纪轻轻的，咋这么容易忘事儿？

这板栗不是你爹嫁接的板栗树结的果吗？他也帮你家的板栗树嫁接了，只是你家的板栗树，今年才开始结果。”苏老婆子奇怪的盯着曹阳阳瞅了几眼。

“我只是奇怪，你的板栗怎么保存的？现在还这么新鲜？”曹阳阳赶紧转移话题。

“那保存的法子，我不是教给你了吗，就是把新鲜的板栗泡在冷水里泡几天，把里面的虫子都泡出来，把板栗控干水分后，装入干净的柴火灰里，吃个一年半载都还是新鲜的”苏老婆子侃侃而谈。

另一口锅里炖的熊掌肉，熊骨头散发着阵阵的幽香。

苏老婆子又麻利的打开装有酸菜的罐头瓶子，抓出两盘酸菜，把煮好一块颜色粉红的肉撕成一丝一丝的，滴上香油，拌上麻辣酱，放点红剁椒，撒上的绿葱花。

“这白化麂子还是我随便下了个套，弄得腊麂子肉呢，没舍得吃” 苏老婆子边做边解释道。

“这麻辣酱是你自己做的？”曹阳阳比较关心这个，她是一个爱吃辣的人，对四川的麻辣酱什么时候开始生产，还是比较清楚的，那四川麻辣酱最早出现也是80年代，可现在才79年。

“志国媳妇儿，这当然是我自己做的呀，你可喜欢吃呢，你还跟我学了呢，你现在是啥记性啊？”苏老婆子嫌弃道，又在拌一盆酸竹笋，那颜色看着也挺漂亮的。

曹阳阳想着那陶华碧老人凭借一瓶老干妈资产都过亿，她做做麻辣酱会不会也能成个大富婆。

便不耻下问：“那个娘，这麻辣酱的法子是怎么做的呀？”

“这个简单的很呀，我再跟你说一遍，你可记住了。

就是用新鲜的花椒，去掉上面的花椒杆，把花椒磨成碎末，加入姜末和蒜末，上面放上辣椒面。

再把适量的香油放锅里烧开，稍晾一会儿，把香油淋在上面，用筷子快速的搅拌，再加入适量的盐和五香粉，最好加入一些炒好的山核桃碎和白芝麻，那个吃起来香。

如果想放久一些，多放一些盐，东西咸了禁放。”苏老婆子边说边把煮好的咸鸭蛋，切好摆成花儿一样的。

她家养了一群鸭子，好多小孩在河边都捡过她家的鸭蛋。

搞完这些，苏老婆子又开始切腊肉，她切的腊肉大小相同，看那刀工，好像个大厨师。

她刚切完腊肉，锅里的鸡块已经焖干水分，便麻利的起锅装盆。

“这嫩公鸡还是被黄鼠狼咬断脖子，我把黄鼠狼给打死了，从它嘴里夺下来的呢。我那只不下蛋的老母鸡可能就被死黄鼠狼给吃了。”苏老婆子不知道是不是解释给曹阳阳听的。

“你咋把黄鼠狼打死了呢？那可是个黄半仙呀，听人家说打死了，不好呀。

黄鼠狼可是有灵性的动物！”曹阳阳故意吓唬苏老婆子。