第48章 红烧肉炖土豆,人参乌鸡汤 (第2/2页)

因为自己本身，就喜欢吃这道菜，钻研的也透彻，丁姗姗对自己的手艺，还是有些自信的，提前嘱咐李博宏，稍微离得远点儿，别被热油给碰到了。

感觉锅里火候差不多了，勺子搅和的越来越快，无数焦糖色的油泡，开始咕嘟嘟的往外冒着，找准时机，把控好水分，淋干的肉块，直接倒进锅里。

焯好的肉块和热油接触在一起，一同在铁锅里加热，立刻发出滋啦啦的声音，冒出了一大股红烧肉的炸锅浓烟，吓得李博宏一惊，后退了一步。

丁珊珊没有回头，紧盯着锅里的情况，手里的饭铲子，不断翻炒着，让肉上色，一盘肉块倒进去，翻炒了一会，上色上的非常好，一股香甜的肉香，扑面而来。

李博宏一双大眼，直直的看向锅里的肉，这种吃法，他从前从来没见过呢，嫂子真厉害，什么都会做，看来以后家里人，都有口福了。

把红烧肉翻炒的差不多了，丁珊珊便把葱，姜，蒜，和各种调味料，放了进去，再继续翻炒，等香味出来的差不多了，最后放了些温水进去，然后把锅盖盖好，现在要做的，就是把火候看住了。

锅里的红烧肉，熟到一定的程度，再把土豆块下在里边，炖熟了收好汤汁儿，红烧肉炖土豆，就完成了。

这边忙完，李博宏主动请缨烧火，这个他能干。

那边，丁珊珊便把土豆改好刀，一通折腾下来，锅台角落的面，也发好了。

来到这的时候，丁珊珊还是觉得，家里缺的东西非常多，比如现在，连个面板和擀面杖都没有，家三伙四儿的，是用啥没啥。

好在平台里买出的面和酵母，效果非常好，没有面板，在面盆里多揉几遍，也能蒸出她想要的效果。

丁珊珊无奈之下，只好把之前用过的菜板子，给洗了一遍，又擦干了，好歹也算块木板，用手从盆里发的白嫩嫩的面团上。

揪下来一块块大小适中的面剂子，揉成馒头的形状，放在菜板子上，先行醒发，估摸着时间，一会儿菜能出锅了，馒头也醒发好了，放进锅里就能蒸。

灶坑里火烧的旺，大约过了十来分钟，锅就已经开了，锅盖四周冒出了蒸汽，炉灶上的小瓦罐，也早就咕嘟嘟的冒出了泡泡。

让人闻到一股，香气扑鼻的人参鸡汤味道，丁珊珊没去管人参鸡汤，把大锅的锅盖掀开，用筷子扎了扎，红烧肉炖的差不多了，立刻把土豆放了进去，翻了几下，和红烧肉搅拌均匀，又放了些盐，盖上锅盖，继续炖着。

一会儿出锅时，再放点味精和葱花，香菜就好了。

看丁珊珊这一阵行云流水，即便看了好几天她做饭，也吃到了不少美食，李博宏都觉得，这世上还有什么，是嫂子不会的吗？

趁着这个空挡，丁珊珊出去转了一圈，看到昨天李博文剥好的狗皮，正在外面的晾衣杆上晾着呢。

她昨天也没特意出来看，今天一看才发现，李博文剥皮的手艺，相当不错，狗皮剥的，那叫一个干净利落，一点伤没有，皮子鞣制的也很好，估计再晒个10天8天，好好处理一下，就能做狗皮褥子了。