第370章 凉拌西瓜片 (第1/2页)

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当然，鸡腿熟得快，鸡脚还要再煮一会儿才会耙糯。

姜钰拿出一个小盆，把过完凉水的鸡腿根据肉的纹理撕成很小的肉块，扔掉鸡腿中间的大骨头，再放入盆里和各种调料一起拌。

很快，一份手撕鸡就新鲜出炉了。

这时锅里的鸡脚也差不多耙糯了，姜钰把鸡爪子放到刀板上剪掉指甲，开始做舂鸡脚。

舂鸡脚是云南西双版纳的一道菜，严格说起来也是一道凉拌菜，不过它是用舂的，所以比普通的凉拌更入味。

在正式舂之前，姜钰先去地窖里拿了三个柠檬出来，用盐搓洗外皮，然后洗干净切片。

随后，她把盐、柠檬片、大蒜、辣椒、香菜、芹菜等全部放进舂里，用杵开始捣。

这些调料中，除了大蒜剥了皮、柠檬切了片外，其它的一应只是用水洗干净了，没有任何切的操作。

调料入不入味，全靠舂。

姜钰拿着杵，奋力地捣。

等调料舂得差不多了，她再把煮熟的鸡爪放进舂里，继续用杵捣。

这边，布兰迪和老兽人也终于把河虾处理好了，见姜钰不停地捣鸡爪、很是费力的样子，布兰迪主动道：“要不我来吧。”

姜钰摇头：“不用，我马上就舂好了。你去把河虾剁成虾泥吧。”

“好的。”

布兰迪应了一声，端着一盆虾肉就走了。

不过她没有急着剁虾泥，而是趁着锅里空闲，先把高粱饭给煮上了。

姜钰继续舂鸡爪。

她舂，舂，舂，舂！用力舂！

终于，她在手腕酸软之前，把鸡爪舂好了。

她从舂里面拿起小半个鸡爪，尝了一下。

鸡爪彻底融合了柠檬的酸和朝天椒的辣，酸酸辣辣的，吃起来超级过瘾。

姜钰把舂里面的鸡爪连带着调料一起倒出来，装盘摆上桌。

另一边，布兰迪已进在往虾泥里面加淀粉和葱姜水，搅打上劲做成虾滑了。

姜钰没去管，番茄虾滑汤她示范过一次，布兰迪已经学会了，她只管做今天中午的最后一道菜——大盘鸡就好。

她把洗干净的土豆用刀削皮，然后切成稍大一些的滚刀块，放进盆里用清水洗掉它们表层的淀粉，又把洋葱和朝天椒切块。

接下来，就是起锅烧油了。

布兰迪那边也开始做汤，老兽人同时照看着两个土灶。

姜钰把洋葱块、自制的辣椒油和各种调料一起放到锅里炒香，然后倒入鸡肉块不停地翻炒。

加了辣椒油的鸡肉块色泽诱人，等鸡肉块被炒得干香后，姜钰往锅里加入没过食材的清水，再放入切好的土豆，最后盖上盖子进行焖烧。

其实用啤酒焖出来的鸡肉更香，但部落里暂时没有这个条件。

布兰迪这次专门挑的已经不太下蛋的老母鸡来吃，所以焖得要久一些。

在等它焖熟的时间里，姜钰去旁边那个灶帮布兰迪下虾滑。