第23章 火锅底料的魅力 (第2/2页)

怪不得殿下让他们尽可能的多带腊味，只有这些东西才能放的住，也方便路上吃！

哦对了，还有那什么……底料？

为了这一趟出门，岑明澈可准备了不少。

“崖柏，去将两位千户叫来，这顿饭我们一起吃。琏二，你也别走了，留下来用饭吧。”

崖柏赶忙去了，贾琏大喜过望。

这算是和三殿下搭上关系了吗？

岑明澈本来想做火锅底料的，可就算他是皇子，在这个耕牛是重要劳动力的时代，想弄到足够的牛油也很难。他不得不把一部分火锅底料用猪油来做。

别说，虽然口味不如牛油做的好，但是用瓷罐子严密包装好，防腐效果应该不错。

这次，就先用牛油做的底料来招待两位千户吧。

京城在北方，离辽东五百多公里，现在的风还像刀子一样冷。这咸香麻辣的火锅底料在锅里煮开，再放点野菜和豆皮下去，热腾腾的冒着泡泡，香飘十里，不知道让多少人偷偷吸着鼻子，用这个味道下饭。

和千户与高千户两个人也不是空手来的，拎了一只野鸡一只兔子，想来是下面人孝敬的。

“刚好，咱们把这肉片进汤里，倒有点像拨霞供了。”

岑明澈笑着招呼两人。

“拨霞供”即“兔肉涮锅”，也算是一道名菜。这么一说，两位千户也就知道这一锅红汤该怎么吃了。

毕竟现在还没这种吃法，假如岑明澈说的太直接，又有点下人的面子，难免让心眼小的人不快。而藉着兔肉说出“拨霞供”，则点明这锅子的吃法和吃拨霞供一样。

这话委婉，又说清事情，又留面子，让人心里舒服。

两位千户欣然入座。

“三殿下这锅底可不一般啊。”

和千户夹了一片兔肉放进嘴里，被辣的一个激灵，可那股香味却让他不舍得把肉吐出来，一边吸气一边将肉吞下去，眼睛都亮了。

“这锅底，要用牛油、葱、小香姜、小红番椒、八角、花椒、桂皮、香叶等二十六味香料翻炒，又加山泉水炖煮多时，而后放冷凝固，形成牛油块儿，再切成小块儿，分别用油纸包起来，吃的时候，这么大的锅，只要放一小块儿就够了。”

岑明澈夹了一筷子野菜。他没怎么吃过这些东西，还挺喜欢尝这一口鲜味。

“不过牛油不够，后来我又用猪油做了不少。但用猪油做的成不了硬块，只能用小瓷罐子装了带着。”

贾琏是个凑趣儿的，这时便适时捧哏。

“这方子不知是何人想出来的，真是方便快捷，味美鲜香。倒是便宜了我这张嘴了。”

两位千户立时应和。

“是啊 ，这倒真是个好方子。难为想出来的那人了，怎么如此聪慧？”

“不错不错，说实话，这是我在路上吃过最舒服的一顿饭了。”

岑明澈连忙摆手。

“快别夸了——这东西是我瞎想出来的，倒难为我那厨子真做了出来。”

三人立时又是一番溢美之词。还是岑明澈受不住，让他们别夸了。

不过这锅子好吃是真的。连荤带素，甚至两位千户带过来的鸡、兔，都被吃了个精光。高千户甚至舀了一碗火锅汤底，掰了个硬的像石头一样的饼子，在汤里泡软了，西里呼噜吃下去一大碗。

这一顿饭，可谓是宾主尽欢。