第四章 先吃哪个 (第1/2页)

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丁尹来第一楼之前，包总特地喊他过来讨论拍摄事宜。刚说了两句话，包总接了电话。从话音中听出是萧婕的声音，萧婕请求包总把她调回总店，包总哪能同意，说给她一个大展身手的好平台，这是其他人梦寐以求也求不到的。萧婕只得让步，说一个人忙不过来，希望派个主管过来坐镇，她主抓茶点生产就行了。

包总和萧婕对话时，也不避嫌，见丁尹想掩门出去，将他唤住。然后意味深长地看了几眼丁尹，看得丁尹浑身毛孔都竖了起来。

电话通完，包总告诉丁尹，大型非遗节目《中华传承》摄制组来拍摄，编导你也认识，是第一楼的粉丝，就是你们喜欢称呼的小迷妹——米萌。你陪同小米导演去一下。丁尹问有没有和萧婕衔接好，包总打个哈欠：昨天已通过电话了。

丁尹没有多想，就一脚来到第一楼，却碰了一鼻子灰。他抓破脑袋也想不出这萧婕究竟怎么了，是不是吃了枪药？还是更年期提前到了。

不管怎么说，先陪着摄制组取些外景。所谓干一行，精一行。丁尹对宣传环节十分在行，加之对自家的非遗文化如数家珍，常常反客为主，经常为一些摄制组出谋划策，一来二去对怎么拍可谓熟谙精通，而拍什么也不乏自己独特的见解。那年，《舌尖上的中国》第三季前来总店拍摄，当时丁尹全程陪同，摄制组没有固定脚本，却在丁尹的介绍和建议下，拍摄了好几天。导演最喜欢的事，就是在餐桌上询问各种菜肴的文化、历史，也是那一次，丁尹对整个非遗的热爱、理解达到了痴迷的地步。摄影师是个外国人，绰号老班。吃河鲜过敏，但在丁尹的介绍下，连吃几匙清炒虾仁，连竖大拇指。第二天还告诉丁尹，他身上一点也没过敏。你们的美食真是大大的ok。

“富春茶点制作技艺”被放在了第一集，主题是蒸——“几千年前，中国人还发现了水的转化，并在世界上，最早运用蒸汽来烹制食物。蒸笼，已经是中国人最常用的器具。这种利用弯木作边，和竹条衬底的圆形蒸笼，将食物与水隔离，高于沸水温度的蒸汽，传导热量，保持了食物的完整形状。蒸的过程中，鲜味物质被保留在食物内部，营养成分也不受破坏，无论菜肴还是面点，蒸的技法给中国人的餐桌，带来了原汁原味的选择。”

摄制组从氤氲蒸腾的生产间展现蒸笼这一器具，场景跃然生动，拍摄的包点又白又喧，非遗传承人及其团队精彩出镜，白案上一排娘子军飒爽英姿，从千层油糕，到三丁包、翡翠烧卖、蟹黄汤包等，揉面、制馅、发酵、捏制、上笼，一气呵成，行云流水，现做现蒸。虽然很多人被镜头一带而过，但那天一个俊朗的身姿引得全剧组注意，那个叫萧婕的女孩，手法娴熟，颇有大将风度。在拍摄中，丁尹也第一次听说萧婕有个绰号：少爷。

所有的姐妹都喜欢这个干练的女孩，评价也各不相同。有人说她天赋很强，不到一年，就将别人十多年的功力囊括怀中；有说她果断泼辣，行事风风火火，颇具当年许蘅枫大师的风采，有男人的干劲和不服输精神，好像当年的假小子许大师，不如也喊她少爷；有说她运气极好，年纪轻轻就被培养为新一代传承人，极为幸运的上过一次国家文化部开办的‘面食类老字号非遗传人研修班’，收获累累；有说她性格刚硬，一身正气，眼里不能揉沙子，怼不顺眼的人好像机枪对步枪，怼的你狼狈不堪……

长长的廊阁窗棂，曲径逶迤，一个年轻人穿着考究，器宇轩昂，正坐在廊沿上休息，清风微拂，他手上端着一杯魁龙珠，面前摆着一个蒸笼，里面置着几样小点，袅袅腾着热气。整个人惬意地优哉游哉。

看到年轻人伸手向一个包子探去，随即又摇头收手，叹口气：不知道先吃哪只好。说完，瞄了一眼丁尹，又慢悠悠呷了口魁龙珠。

丁尹微笑道：“不妨先用清香爽口的菜肉包安抚饥饿的肠胃，其次吃一只热气腾腾的鲜肉包安慰口中的味蕾，然后品尝甜而糯的千层油糕，再吃鸡鲜肉香笋脆交相辉映的三丁包，随后依次受用的是——细腻到入口即化的细沙包子、汤汁浓郁的笋肉蒸饺、碧绿透明的翡翠烧卖，最后压轴大戏是咬上一口就蟹香四溢的蟹黄包子。”

年轻人点点头，好主意。丁尹又道，可知哪种包子，这里面有诀窍。刚想指点，只见年轻人已拿起一只菜肉包，一口吞了下去，又拿起一种鲜肉包，对着丁尹晃晃。不一刻已席卷风云，对着丁尹调皮道：“我没选错吧。好吃，吃四种不同荤包子时，中间巧妙间隔不同风味的素包子、甜点心，且在不同的品种之间还要用茶苏口。”

漱口。

让舌尖味蕾在魁龙珠中苏醒、舒服。

看到丁尹狐疑地注视着他，年轻人低头笑了笑，怎么样？坐下来聊聊？

丁尹问道：客从何处来？

从来处来。

那吃点什么？

已经吃点啦！

难道，这就是吸引客人的废话。丁尹被将了一军，站起身来，抱拳道：“请随我来。”

年轻人随着丁尹一路走来，在白案生产间停下，只见明档中一群娘子军齐齐端坐，一块巨大的实木案板横在屋中间，一双双手快捷忙碌着，发酵、揉面、摘剂、挖馅、捏制、上笼。

众人之间，有个女将身姿笔直，手法疾如闪电，往往别人一只包子捏好，她已经四、五只包子完成。此时，她双手拿起两根烧卖皮擀面杖。对着指甲大的面剂擀制起来，一张张荷叶边的烧卖皮，旋转着落在小妹面前。

丁尹和年轻人完全被吸引住了，丁尹甚至入神地望着萧婕，刚才的不快早已消失，取而代之的是欣赏和愉悦。

里面的萧婕显然看到了两人，眉头皱了一下，继续做蟹黄汤包。刚捏完一只，突然发现年轻人正用手机对着她，而丁尹不加阻止，仍然傻乎乎的盯着白案组。