第一百三十五章 天下无双 (第2/2页)

“因为二百年前，天下无双的出现，让皇上面前的御厨总管，丢了饭碗；几年前斗岳枚祺的出现，让京城菽藜春关了门。”

众人一阵惊叹，丁尹没有答话，他望了望钥匙扣，突然问江宇飞：“你自己钻研淮扬菜三年，应该对淮扬菜的特点熟悉于心？如果用一句话概括淮扬菜，你的理解是什么？”

江宇飞一愣，随即认真思索后，很自信答道，：淡！淮扬菜的风味特色，其实有：选料严格，刀工严谨，制作精细；注重火候，擅长炖焖，原汁原味；清淡味醇，甜咸有度，南北皆宜。但是古语云：大味必淡，大道至简。

两人的一番对话，让在场所有人听得如获至宝，风仪同叹息道：这就是为何淮扬菜为国宴首选，乃至神舟飞船上太空，宇航员们吃的也是淮扬菜。云航，你意下如何。

淮扬菜在口味特点上遵循“无味者使之入、真味者使之出、异味者使之除”的烹调原则。清汤则见底，浓则乳白；淡而不薄，浓而不腻。以突出主料，突出本味和复合增味兼优。其最高境界就是味，而味最高境界就是原汁原味。这就是大味必淡。邹云航的一番高论，不由让众人肃然起敬。细细咀嚼。

“大味必淡，大味必淡……好，说得好。”丁尹认真看着江宇飞：“江家两百多年来，一直念念不忘那道天下无双。既然江兄能悟出厨艺大道，那我就借花献佛，满足你的要求。做一道天下无双。”

包亭良道：“丁尹，可莫胡闹，你怎么知道天下无双，你又会做出天下无双。不要忘了，连我也冒充过斗岳枚祺。”

众人笑了起来，邹云航道：“丁尹看来胸有成竹，不妨试试。原料有吗，这可是古菜，天下第一菜。”

“有，而且帮手已在后厨等着我。诸位，稍等。”丁尹拍了一下童玉阁：“玉阁兄，此等盛会，不如让大家坐下聚宴，机会难得。”

“好勒，知道你这么说？我早已准备几桌宴席，大家就坐边吃边谈，边谈边等。”

“好，给我留点好菜。”

不到一刻钟，有的筷子才动了一下。丁尹端着菜出来了。

所有人全都停下了筷子，目光齐刷刷射向丁尹，只见他手中托着一只餐盘，餐盘里放着一只中号普通炒盘，上面盖了一只保温罩，还有扣着碗的饭碟，那炒盘是以前带印花的老款，很普通，看上去甚至有点土。

所有人都瞪大了眼睛，恨不能立刻一睹这天下第一菜的真容，但是又怀疑丁尹的真实性。

“好了？这么快，丁尹，你小子是不是故弄玄虚。”包亭良已经有些窝火了，从丁尹进入厨房，到端来天下无双，最多不超一刻钟。历史上那道佛跳墙，动用了几十种食材，炖了三天三夜；还有许多——现在丁尹竟然这么轻松的搞定，是不是把大家当猴耍。

丁尹坚决的朗声应道：“没错，如假包换。”

所有人都产生了隐隐不快，江家两百多年的恩怨和秘密，岂在这一盘感觉土的掉渣的菜上挽回脸面。要是丁尹表演砸了，还不知道江宇飞会掀起什么惊涛巨浪。