第一百一十九章 大煮干丝 (第2/2页)

众人纷纷点头，对最后一句话却不以为然。童玉阁和段崇膳舒了口气，充满了胜利的笑容。

只有风仪同、丁尹、邹云航一脸严肃，隐隐充满了担忧。风仪同道：“江宇飞的大煮干丝虽然黄油明显，但并不令人生厌，甚至有种夺目的感官体验。”

评委先尝吃童玉阁这组的干丝，不由赞叹不已，纷纷称为上乘之作。

待吃到江宇飞的干丝，许蘅枫脸色一凛，不由叹息道：“江总的干丝看似不及段丫头的，但比之却略胜一筹。”

童玉阁、段崇膳满脸狐疑，也叉了一口细细品尝，不由惊道：你怎么做到的，看来——我们败了。

话刚落，众人一片震惊。

江宇飞笑道：“老婆败了没事，都是一家人呗。”

“轻薄。”段崇膳张手要打，童玉阁在旁边看不下去，咳了两声，段崇膳才羞涩后退。

风仪同道：“败就败在习惯上，所以有句话说得好，重复的事认真做。

习惯认为一方水土养一方人，用本土老字号方干固然没错，但江总的方干为何更加锦软。而我方不惜在一箩筐中精选的方干，再怎么好，已先天落差了。”

江宇飞道：“我也是到超市调研知道，发现民众的眼光也很神奇，当时我在纠结是选用浙江的还是本地老字号的，倒是一位大叔提醒了我，说这家上海的刚驻扎扬城；价格虽高些，却能真正达到以前干丝的绵软。

上海的方干明显还耐烫，但不适合大火急煮。”

“对，玉阁他们干丝烫过了，干子的结构反而易碎。是以切的太细，不宜煮的太久。”

“果然。江总这边，因干丝稍厚，在煮的过程中，时间多了一会，自然更加入味。”

邹云航眉头紧锁，又吃了口干丝，喟叹道：“诸位，这份干丝上多了层黄澄澄的油，并不是大忌，先是养眼勾馋，再反而锁住了干丝的水分，起着保鲜、护温的作用。因此，江总的干丝越吃越滑，越吃越鲜，越吃越润。个中细节果真妙不可言。”

风仪同道：“玉阁的干丝到最后，反而易饼，醇头厚重不够，如果不吃江总的干丝，段丫头的最后出炉固然是上乘佳作，那江总的再一吃，便是上上乘了。”