第一百一十章 蛼螯烧卖 (第1/2页)

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丁尹点点头，接着继续细数学问。人们最初从一些药书中了解到这道美食，清赵学敏《本草纲目拾遗》有载：蛼螯，生海中，是大蛤，即蜃也。从相关医书得知，蛼螯可以治痈疽、解酒毒。现蛼螯的定义：属海产软体动物，帘蛤科贝类，双壳瓣腮纲、壳厚而光滑，略呈三角扇形，图纹多样，其肉质肥厚，味鲜不腻，学名——

几乎同时，老梅和萧婕同时道——文蛤。

文蛤，别名：蜃——《周礼》，昌娥——《外科精要》，多地又称其为车白、花蛤、月斧等。但通东地区吕四人却一直称其为蛼螯（chēáo），因“蛼”字过于生僻，现代辞书均不收录，通作‘车’。其中，以紫文蛤最为味美。

咝，这还是人吗？他怎么这么能吹？苗俊轩和沈兆芹齐齐叹服。

“我去，丁大仙吹不死，我们听死了。”

“为啥？”

“因为听不懂，你们笨死了。”任偶行揶揄道，气得胖子哼哼不已。

丁尹瞪了几人一眼，已然收不住话匣子，滔滔不绝起来。

李时珍《本草纲目》讲得较为生动详细：“蛼螯其壳色紫，璀璨如玉，斑点如花，海人以火炙之则壳开，取肉食之。”肉壳皆可入药，自古即为海味珍品。

据《艺文类聚》记载，梁元帝萧绎夸道：“蛼螯，味高食部，名陈物志。”意为蛼螯的滋味翘楚，其名字已被列入博物志书中。

北宋年间，唐宋八大家的之一的欧阳修，吃到蛼螯，感受味美，不吝作诗《初食蛼螯》赞道：累累盘中蛤，来自海之涯。坐客初未识，食之先叹嗟。只因“此蛤今始至，其来何晚邪？…共食惟恐后，争先屡成哗。”自注云：“蛼螯一名车蛾。”鸡豚鱼虾不能与之比美，“文章太守”怨自己吃此美味太晚了。

老梅突然问起，《随园食单》是一本美食奇书，敢问有没有记载蛼螯的制法。