第3章 酸辣粉条 (第2/2页)

“是！”

王承恩应了一声，忙去收了一些粉条，然后便跟着朱由检去往厨房。

信王府，虽然不是很大，但也是好几进的院落，厨房位于后院南侧，紧挨着朱由检与周姝妗居住的中院，也可以叫作内院。

厨房里，几个厨娘正在忙着做今儿的晚膳。

当看见朱由检进来，几人连忙行礼。

“都停下来吧！”

朱由检走进厨房，摆了摆手说道：“今儿本王教你们一道美味烹饪方法。”

“是！”

几个厨娘赶忙围了过来。

因为她们已经习以为常，这一个多月的时间里，这位王爷不少教她们烹饪一些奇怪的菜肴。

其中最为出名的，当属是回锅肉。

朱由检也觉得挺幸运的。

明朝末年，中原大地已经开始种植辣椒，有了辣椒，很多食物都变得美味。

当众人围过来后，朱由检先让人在锅里烧了水，另一边，朱由检将将一些干辣椒、花椒放进另一口热锅里，娴熟的翻炒起来。

待到花椒辣椒炒出了香味之后，再盛出来放在案板上剁碎。

“知道这是什么吗？”

朱由检一边剁辣椒，一边问几个厨娘。

剁辣椒呗......几个厨娘心说，但是嘴上却一个个假装不知道，都是微微摇头，朱由检笑着道：“本王告诉你们吧，这叫刀口辣椒。”

“辣椒炒出香味，然后再剁碎......”说话间，他深吸一口气，闻了闻，确实香气扑鼻，他才满意的说道：“这样剁出来的辣椒，味道更加香醇。”

闻言，几个厨娘顿时一惊。

王爷真厉害。

剁完了辣椒，朱由检又剁了一些姜蒜末，以及小葱花。

待一切准备完毕，他看向几个厨娘，道：“都看仔细了，现在才是最为关键的步骤，酸辣粉的绝妙之处，就是调味......”说着，他停顿一下，严肃说道：“菜肴好不好吃，除了火候之外，调味也是非常关键的。”

“姜葱蒜、胡椒粉、食盐、陈醋......”舀上一勺陈醋，他闻了一下，道：“陈醋就是酸辣粉的灵魂。”

很快，他就调了好几碗。

这个时候，烧水的那个锅里，水也烧开了，朱由检当即将一大把粉条扔进了锅里，然后大火烧煮，在烧煮的时候，朱由检又说道：“这番薯粉比较筋道，今天时间匆忙，本王就直接煮。”

“以后要是想做这道菜，要提前一天将粉条放在清水里浸泡。”

“像现在这样直接煮，需要花费很多时间。”

厨娘们都认真的倾听着，因为在她们看来，她们家的这位王爷，别看年龄不大，但是在厨艺上，却比她们这些人可要高深许多。

要是他去街市上开一间酒肆，生意一定会特别火爆。

锅里咕嘟咕嘟，煮了好一会儿。

经过朱由检好几次的测试，最终确定确实可以起锅，这才将锅里的粉条，分别盛进几个调好味的汤碗里。

“来来来......”朱由检招呼几个厨娘，说道：“你们尝尝看，品尝品尝这酸辣粉的味道，以后就按照本王这个方法做。”

几个厨娘虽然天天待在厨房，但是也难以抵挡美食的诱惑。

几人先是道了一声谢，然后各自端起一碗酸辣粉，开始品鉴朱由检的厨艺。

看着几个厨娘吸溜着丝滑的粉条，一旁观看的王承恩，还有一些帮忙的下人一个个都本能的吞咽起了口水。

咕嘟——

“锅里还有......”朱由检听到了吞咽口水的声音，没好气的道：“等下人人有份，今晚王府每个人，都能吃到。”

“谢王爷！”

众人齐声道谢。

另一边，朱由检看着几个吸溜粉条的厨娘，期待的问道：“味道怎么样？”

......

......